金合欢Wattle

核心定义

定义

金合欢（Wattle）是豆科（Fabaceae）金合欢属（Acacia）植物的统称，全球约有1300多个品种，主要分布在澳大利亚、非洲及亚洲热带地区。其种子、花和树皮常被用于食品、传统医药或工业用途，但并非医用药物。

用途

1. 食品原料：种子富含蛋白质和膳食纤维，可磨粉用于烘焙或制作谷物替代品；花用于泡茶或作为天然食品色素。
2. 传统医学：部分品种的树皮或叶提取物传统上用于抗菌或抗炎。
3. 工业用途：用于造纸、染料或黏合剂原料。

注意事项

1. 潜在过敏风险：对豆科植物（如大豆、花生）过敏者可能对金合欢成分敏感，初次使用需谨慎。
2. 抗营养因子：未充分烹饪的种子可能含抗营养物质（如胰蛋白酶抑制剂），需彻底加热以减少消化不良风险。
3. 品种差异：不同品种的金合欢成分差异显著，部分品种可能含有有毒化合物，使用前需确认安全性。

参考文献

1. Food Chemistry, "Nutritional and Antioxidant Properties of Acacia Seeds"（2018）.
2. Journal of Ethnopharmacology, "Ethnomedicinal Uses of Acacia Species"（2016）.
3. Australian Government, CSIRO, "Australian Native Plants: Acacia Utilization"（2020）.