甜瓜Melon

核心定义

定义

甜瓜（Melon）是葫芦科甜瓜属植物的果实，常见品种包括哈密瓜、香瓜等，以高水分含量、甜润口感和芳香气味为特征。其主要成分包括维生素C、维生素A、钾、膳食纤维及多种抗氧化物质。

健康益处

1. 补水与电解质平衡：高水分含量（约90%）有助于补充体液，钾元素可调节体内电解质平衡。
2. 抗氧化作用：富含β-胡萝卜素（维生素A前体）和维生素C，可帮助中和自由基，减缓细胞氧化损伤。
3. 支持消化健康：膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 低热量：每100克约含30千卡热量，适合控制体重时食用。

注意事项

1. 血糖管理：甜瓜含较高果糖，糖尿病患者应适量食用，并注意监测血糖水平（升糖指数GI约72，属于中高GI食物）。
2. 过敏风险：少数人可能对甜瓜蛋白质过敏，表现为口腔瘙痒或皮疹，需立即停止食用。
3. 药物相互作用：高维生素K含量可能影响抗凝血药物（如华法林）的效果，正在服用此类药物者应咨询医生。
4. 储存建议：未成熟甜瓜口感苦涩且可能含微量毒素，建议完全成熟后食用，冷藏保存以延长保鲜期。

参考文献

1. USDA FoodData Central. (2023). Nutrient data for cantaloupe melons.
   https://fdc.nal.usda.gov
2. EFSA Journal. (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-carotene and maintenance of skin.
   DOI: 10.2903/j.efsa.2011.2432
3. Diabetes Care. (2002). International tables of glycemic index and glycemic load values.
   DOI: 10.2337/diacare.25.8.1670