核桃Walnut

核心定义

详细定义

核桃（Juglans regia）是一种常见的坚果，属于胡桃科植物，原产于西亚和欧洲。其果仁富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质（如褪黑素、多酚）、蛋白质、膳食纤维及矿物质（如镁、锰、锌），是植物蛋白的重要来源。

健康益处

1. 心血管保护：核桃中的α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸）和抗氧化剂可降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，减少动脉炎症，降低心脏病风险（Circulation期刊研究支持）。
2. 大脑健康：核桃中丰富的抗氧化剂和Omega-3有助于改善认知功能，可能延缓与年龄相关的认知衰退（Journal of Alzheimer's Disease研究）。
3. 代谢调节：适量食用可能帮助控制血糖和体重，因其高纤维和健康脂肪可增强饱腹感并改善胰岛素敏感性（Nutrition Reviews综述）。
4. 抗炎作用：多酚类物质可减少体内氧化应激，降低慢性炎症风险。

注意事项

1. 过敏风险：对树坚果过敏者应避免食用，严重过敏可能导致呼吸困难或过敏性休克。
2. 热量控制：核桃脂肪含量高（约65%），过量摄入可能导致热量过剩，建议每日摄入量不超过30克。
3. 药物相互作用：高含量的维生素K可能影响抗凝血药物（如华法林）的效果，正在服用相关药物者需咨询医生。
4. 消化问题：过量食用可能引起腹胀或腹泻，敏感人群需适量食用。

参考文献

1. Kris-Etherton, P. M. (2016). Walnuts decrease risk of cardiovascular disease: A review. Circulation, 133(15), 1436-1445.
2. Poulose, S. M., et al. (2016). Walnut consumption improves cognition and neuron function in aged mice. Journal of Alzheimer's Disease, 49(4), 953-963.
3. Ma, Y., et al. (2019). Association between nut consumption and risk of cardiovascular disease. Nutrition Reviews, 77(2), 83-93.