巴西坚果Brazil nut

核心定义

详细定义

巴西坚果（学名：Bertholletia excelsa）是一种产自南美洲亚马逊雨林的大型硬壳坚果，属于漆树科（Anacardiaceae）。其果仁富含蛋白质、健康脂肪（如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）、矿物质（尤其是硒）以及维生素E。每颗巴西坚果的硒含量极高，通常超过成人每日推荐摄入量的数倍。

健康益处

1. 抗氧化作用：富含的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，可帮助清除自由基，减缓氧化应激对细胞的损伤。
2. 支持甲状腺功能：硒参与甲状腺激素的代谢，有助于维持甲状腺健康。
3. 心脏保护：不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白（“坏胆固醇”），可能减少心血管疾病风险。
4. 免疫增强：硒对免疫细胞功能有支持作用，可能提升机体抗感染能力。

注意事项

1. 过量摄入风险：硒过量可能导致硒中毒（急性症状包括头发脱落、指甲脆裂，长期过量可能损伤肝肾）。建议每日不超过1-2颗。
2. 过敏反应：部分人群可能对巴西坚果中的蛋白质过敏，初次食用需谨慎。
3. 热量密度高：单颗热量较高（约18-25千卡），需控制摄入量以避免热量过剩。
4. 与药物相互作用：大量食用可能干扰抗凝血药物（如华法林）的效果，服用此类药物者应咨询医生。

参考文献

1. U.S. Department of Agriculture. (2023). FoodData Central: Brazil Nuts. Nutrient Database.
2. Sunde, R. A. (1992). Brazil nuts: A source of selenium. Journal of the American College of Nutrition, 11(2), 131-134.
3. Mayo Clinic. (2021). Selenium: Uses, Side Effects and Risks. Health Guidelines.
4. Arthur, J. R. (2003). Selenium, the thyroid and immunity. British Journal of Nutrition, 90(S2), S93-S97.