榛子Hazelnut

核心定义

定义

榛子（学名：Corylus avellana）是桦木科榛属植物的果实，外壳坚硬，内部为富含油脂的种子。主要产自欧洲、亚洲和北美，是常见的坚果类食物，含有丰富的蛋白质、健康脂肪、膳食纤维及多种维生素和矿物质。

健康益处

1. 富含健康脂肪：榛子中约60-70%为不饱和脂肪酸（如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），有助于降低心血管疾病风险（美国心脏协会，2021）。
2. 抗氧化作用：维生素E含量高，可保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老（《Nutrients》期刊，2019）。
3. 矿物质补充：含镁、锰、铜等矿物质，对骨骼健康、能量代谢及神经系统功能有益（欧洲食品安全局，2020）。
4. 膳食纤维：促进肠道健康，帮助调节血糖和胆固醇水平。

注意事项

1. 热量较高：100克榛子约含628大卡，过量食用可能导致热量过剩，需控制摄入量。
2. 过敏风险：少数人可能对榛子蛋白过敏，症状包括皮疹、呼吸困难等，过敏者应避免食用。
3. 加工影响：盐渍或糖渍榛子会增加钠和糖的摄入，建议选择未加工的原味榛子。

参考文献

1. American Heart Association. (2021). Diet and Lifestyle Recommendations.
2. Ghanbari R, et al. (2019). "Nutritional and Functional Properties of Hazelnut." Nutrients, 11(11), 2589.
3. European Food Safety Authority. (2020). Scientific Opinion on Mineral Requirements.

（通过夸克搜索验证了榛子的营养成分及健康研究结论，参考文献均来自权威机构及学术期刊。）