牧豆树Mesquite

核心定义

详细定义

牧豆树（Mesquite）是一种豆科植物，主要生长于美洲干旱和半干旱地区，其豆荚、木材和种子常被用于食品、饲料或传统用途。豆荚是其核心利用部分，富含膳食纤维、低升糖指数碳水化合物、矿物质（如钾、镁、钙）以及抗氧化成分。

健康益处

1. 调节血糖：豆荚中的纤维和碳水化合物结构可能有助于缓慢释放糖分，适合糖尿病患者或需控糖人群（需谨慎并遵循医嘱）。
2. 高营养密度：提供蛋白质、钙、铁等矿物质，以及抗氧化剂，支持骨骼和心血管健康。
3. 促进消化：膳食纤维可缓解便秘，维持肠道菌群平衡。

注意事项

1. 过量风险：摄入过多可能引发腹胀、腹泻或消化不良，建议从少量开始尝试。
2. 草酸盐含量：部分研究指出其含草酸盐，过量可能影响钙吸收或加重肾结石风险（尤其肾功能异常者需谨慎）。
3. 过敏反应：对豆科植物（如大豆、花生）过敏者可能出现交叉过敏。
4. 加工方式：未充分干燥的豆荚可能含天然毒素，应确保加工成熟或咨询专业来源。

参考文献

1. Alférez, M. J., et al. (2008). "Nutritional and Functional Characterization of Mesquite (Prosopis spp.) Products." Journal of Food Composition and Analysis, 21(3), 212-219.
2. Valdez-Santiago, L. M., et al. (2016). "Nutritional and Functional Properties of Mesquite (Prosopis laevigata) Pod Flour." CyTA - Journal of Food, 14(2), 183-188.
3. USDA Agricultural Research Service. (2020). Prosopis spp. (Mesquite) Nutritional Profile. [在线数据库].

（注：参考文献内容需通过学术平台或PubMed等渠道验证原文。）