香蕉Banana

核心定义

详细定义

香蕉（学名：Musa spp.）是芭蕉科植物的果实，属于热带及亚热带常见水果。其主要成分包括碳水化合物（占总重约20%）、膳食纤维、钾、维生素B6、维生素C以及少量蛋白质和健康脂肪（如 oleic acid）。

健康益处

1. 维持电解质平衡：高钾含量（每100克约358毫克）有助于调节血压、支持神经肌肉功能，并缓解运动后肌肉痉挛。
2. 改善消化健康：富含可溶性和不可溶性纤维（每根中等大小香蕉约含2.6克膳食纤维），可促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 提供快速能量：碳水化合物含量较高（约23克/根），适合运动前/后补充能量。
4. 抗氧化作用：含多酚类化合物（如 dopamine 和抗坏血酸）可能减少氧化应激。

注意事项

1. 过量摄入风险：
   • 钾过量可能对肾功能不全者有害，可能导致高血钾症（如肾衰竭患者应遵医嘱食用）。
   • 果糖含量较高，糖尿病患者需注意摄入量并监测血糖。
2. 过敏反应：极少数人可能出现口腔过敏综合征（接触香蕉后口咽部瘙痒），尤其对花粉或 latex 过敏者。
3. 保存建议：未成熟的香蕉释放乙烯气体加速成熟，建议与其他水果隔离存放。

参考文献

1. 美国农业部食品安全检验局（USDA）：香蕉营养成分数据库（2023年更新）
   2.《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（2021）：香蕉多酚的抗氧化活性研究
   3.《Nutrients》（2020）：膳食纤维摄入与肠道健康的系统评价
2. 国际肾病学会（ISN）：慢性肾病患者的钾摄入指南（2022）