澳洲坚果Macadamia

核心定义

详细定义

澳洲坚果（Macadamia）是产自澳大利亚的常绿乔木玛卡德米亚树的种子，学名Macadamia integrifolia，属于椴树科（Proteaceae）。其坚果外壳坚硬，内部含有富含油脂的仁，是常见的食用坚果之一。

健康益处

1. 富含健康脂肪：澳洲坚果含有高比例的单不饱和脂肪酸（如油酸），有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，改善心血管健康。
2. 蛋白质与纤维：提供植物蛋白和膳食纤维，支持饱腹感和消化系统功能。
3. 抗氧化成分：含维生素E、多酚等抗氧化物质，可能延缓细胞氧化损伤。
4. 矿物质补充：富含镁、锰、铜等矿物质，参与骨骼代谢和酶活性调节。

注意事项

1. 热量较高：每100克约含718千卡，过量食用可能导致热量摄入超标，需控制份量（建议每日20-30克）。
2. 过敏风险：部分人群可能对其蛋白质过敏，初次食用需注意观察反应。
3. 加工方式：避免选择高盐、高糖或油炸加工品，推荐原味或少量烘焙。
4. 消化敏感：过量食用可能引起胃部不适，尤其消化功能较弱者需适量。

参考文献

1. USDA FoodData Central. (2023). Macadamia nuts (raw). [营养成分数据].
2. Kris-Etherton PM, et al. (2001). "The role of fatty acids in cardiovascular health and disease". American Journal of Clinical Nutrition, 74(2).
3. USDA Agricultural Research Service. (2020). Macadamia Nut Antioxidants and Health Benefits. [研究简报].