稻Rice

核心定义

详细定义

稻（Rice，学名 Oryza sativa）是禾本科一年生草本植物，其种子（稻谷）是全球最重要的粮食作物之一。稻米是稻谷脱壳后的成品，主要分为籼稻、粳稻和糯米三大类，广泛用于食品和农业加工。

健康益处

1. 能量来源：富含碳水化合物，是人体主要的能量供应物质。
2. 膳食纤维：糙米中含有较多膳食纤维，有助于消化健康和血糖控制。
3. 营养全面：提供维生素B群（如硫胺素、核黄素）、镁、磷和少量蛋白质。
4. 抗氧化作用：有色稻米（如黑米、红米）含抗氧化成分，可能降低慢性病风险。

注意事项

1. 热量控制：精制白米热量较高，过量食用可能增加肥胖风险，需控制摄入量。
2. 血糖管理：糖尿病患者应选择低升糖指数（如糙米）品种，并搭配蛋白质或蔬菜。
3. 营养均衡：长期单一食用精制稻米可能导致维生素B1缺乏，建议搭配其他谷物或蔬菜。
4. 过敏风险：极少数人可能对稻米蛋白过敏，表现为皮疹或消化不适。

参考文献

1. USDA Agricultural Research Service. (2023). Rice Nutrient Data.
2. Toshiki Obata et al. (2018). "Functional Components and Health Benefits of Rice." Journal of Agricultural and Food Chemistry.
3. World Health Organization. (2020). Guidelines for Carbohydrate Intake.