草莓Strawberry

核心定义

详细定义

草莓（学名：Fragaria spp.）是蔷薇科草莓属的多年生草本植物，以鲜红色、多汁且富含种子的聚合果为特征。常见品种包括“章姬”“红颜”等，广泛种植于温带地区。其果肉柔软、酸甜多汁，常作为水果或食材使用。

健康益处

1. 维生素C含量高：每100克草莓约含58.8毫克维生素C，可增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
2. 抗氧化作用：富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，可能降低慢性疾病（如心血管疾病）风险（PubMed ID：23531816）。
3. 膳食纤维丰富：每100克含约2克膳食纤维，有助于改善肠道健康及调节血糖。
4. 低热量：热量约为32千卡/100克，适合体重管理（美国农业部营养数据库，2023）。

注意事项

1. 过敏风险：约1-3%人群对草莓过敏，可能出现口腔瘙痒或荨麻疹，严重者需就医。
2. 农药残留：建议食用前用流水充分冲洗或淡盐水浸泡10分钟（WHO食品添加剂标准）。
3. 适量食用：过量可能因草酸含量引发胃肠道不适（如腹泻）。
4. 药物相互作用：高维生素C可能影响抗凝血药物效果，正在服药者需咨询医生。

参考文献

1. US Department of Agriculture. (2023). Foods List: Strawberries. USDA FoodData Central.
2. Giampieri, F., et al. (2014). Strawberry: A Functional Food and Pharmacological Tool. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(10), 1320-1330. (PubMed ID: 23531816)
3. World Health Organization. (2021). Pesticide Residues in Food: E暴露限值指导手册. WHO Guidelines.