葡萄Grape

核心定义

定义

葡萄（学名：Vitis vinifera）是一种广泛种植的浆果类水果，通常呈圆形或椭圆形，外皮颜色多样（如紫红、绿色、黄色），果肉多汁且富含营养成分。其种子和皮中含有独特的抗氧化物质，果肉含有天然糖分、水分及多种维生素和矿物质。

用途

1. 食用：直接作为水果食用，或用于制作果汁、葡萄酒、葡萄干等加工产品。
2. 营养补充：提供维生素C、维生素K、钾、膳食纤维及抗氧化剂（如白藜芦醇、类黄酮）。
3. 医学研究：其成分在心血管健康、抗炎和抗衰老领域有研究价值（如白藜芦醇的潜在作用）。

注意事项

1. 糖分含量：葡萄含天然糖分较高（每100克约含16克糖），糖尿病患者需控制摄入量。
2. 过敏风险：少数人可能对葡萄或其花粉（如与豚草、橡木粉尘等同属植物）产生交叉过敏反应。
3. 农药残留：建议彻底清洗或选择有机种植的葡萄以减少农药风险。
4. 种子与皮：葡萄皮和种子含抗氧化成分，但整颗葡萄籽可能引起消化不适，建议咀嚼后吐出或食用去籽品种。

参考文献

1. 白藜芦醇的研究：Baur, J. A., & Sinclair, D. A. (2006). Nature Reviews Drug Discovery, White Resveratrol: Cellular Mechanisms of Action.
2. 葡萄与心血管健康：Fitzpatrick, D. F., et al. (2002). Journal of Food Composition and Analysis, Antioxidant Activity of Grape Products.
3. 过敏风险分析：Wüthrich, B. (2005). Allergy, Plant Food Allergies and Cross-Reactions.