红桑Red mulberry

核心定义

详细定义

红桑（Morus rubra），又称美国红桑，是桑科桑属的落叶乔木，原产于北美洲。其成熟果实为聚合浆果，颜色从红色到深紫色不等，形态类似桑葚，富含多种营养成分，包括维生素C、铁、抗氧化剂（如花青素）及膳食纤维。

健康益处

1. 抗氧化作用：红桑果实中的花青素和维生素C具有清除自由基的能力，可能帮助减少氧化应激相关疾病风险。
2. 支持免疫系统：维生素C含量较高，可增强免疫力，促进伤口愈合。
3. 改善消化健康：膳食纤维有助于调节肠道功能，缓解便秘并维持肠道菌群平衡。
4. 潜在心血管保护：部分研究指出，花青素可能有助于降低炎症水平，对心血管健康有益。

注意事项

1. 过敏风险：少数人可能对红桑果实或花粉过敏，初次食用建议少量尝试。
2. 药物相互作用：红桑中的成分可能影响血糖水平，糖尿病患者需谨慎食用并监测血糖。
3. 果实成熟度：未成熟红桑果实可能含单宁酸，食用后可能引起口腔不适或轻微腹泻。
4. 野外采摘需注意：与有毒植物（如接骨木）区分，避免误食。

参考文献

1. 花青素的抗氧化作用：Kahlon et al. (2003). Journal of Agricultural and Food Chemistry
2. 维生素C与免疫支持：Carr & Maggini (2017). Nutrients
3. 膳食纤维对肠道健康的影响：Slavin (2013). Nutrition Bulletin
4. 红桑过敏研究：Malling et al. (1989). Allergy
5. 单宁酸的潜在影响：Singleton et al. (1999). Journal of Agricultural and Food Chemistry