巴西莓是一种营养丰富的亚马逊水果，富含抗氧化剂和多酚，显示出有希望的抗炎和神经保护作用。持续的研究表明其可能具有代谢益处，尽管人类证据仍然有限。
简介
巴西莓是油棕榈（Euterpe oleracea）果实的通用名称，这种植物原产于中美洲和南美洲的热带洪泛平原。几个世纪以来，亚马逊盆地的河岸居民广泛食用巴西莓，考古文献和民间传说记载了其果肉曾被用作重要的卡路里和营养来源。
现代分析证实，巴西莓果肉是一种能量密集型食物，长期以来一直被纳入区域饮食中，巴西现已成为其主要生产和出口国，每年从冷冻果肉产品中产生数十亿美元的收入。
尽管有这种长期的区域使用历史，但科学界对巴西莓的兴趣是最近才出现的现象，仅在21世纪初开始兴起。此后，它被归类为多酚含量异常高且具有强大体外抗氧化活性的水果，从而迅速攀升至全球"超级食物"的地位。
营养和植物化学特性
营养组学研究表明，巴西莓含糖量低，脂质浓度高，占其干重的50%。尽管富含脂肪酸，但巴西莓的脂肪谱主要由有益心脏健康的不饱和脂肪组成，主要是单不饱和油酸和多不饱和亚油酸，以及膳食纤维、必需矿物质和B族维生素。
它还提供了相当数量的钙、镁、锰、铁、锌和铜——这些矿物质有助于其功能性食品的分类。
最近的研究将巴西莓深紫色与多酚化合物的高浓度联系起来。最丰富的多酚包括花青素，其中矢车菊素-3-芸香糖苷和矢车菊素-3-葡萄糖苷是文献中确定的主要形式。寡聚原花青素的浓度为1.5–6.1 mg/g，进一步增强了抗氧化能力。
巴西莓还含有复杂的其他类黄酮、酚酸和原花青素，这些成分促使其具有高氧自由基吸收能力（ORAC），在研究过的抗氧化密度最高的水果中名列前茅，而非绝对超过所有其他水果。
抗氧化和抗炎益处
先前的研究表明，巴西莓衍生的多酚并非作为直接的化学计量抗氧化剂发挥作用，而是作为信号分子激活人体自身的内源性防御系统。体内研究表明，巴西莓可以增加核因子红细胞2相关因子2（Nrf2）通路的活性，该通路调节几种保护性抗氧化酶的表达，包括血红素加氧酶-1和超氧化物歧化酶。这一机制已在多个临床前模型中得到证实，将巴西莓诱导的Nrf2激活与神经和肝脏组织中氧化应激的减少联系起来。
巴西莓提取物还被证明可以抑制核因子κB（NF-κB）的激活，这是一种参与全身炎症反应的中心转录因子。这些临床前观察结果已在人类中得到证实，包括一项针对代谢综合征个体的随机、双盲、安慰剂对照试验，报告称12周的巴西莓饮料摄入显著降低了尿液中8-异前列腺素和血浆中干扰素γ（IFN-γ）的水平。然而，同一试验未检测到脂质或葡萄糖代谢标志物的改善，表明具有选择性抗炎效果。
神经保护作用
使用神经毒素MPTP小鼠模型进行帕金森病研究，每日口服补充巴西莓提取物减轻了运动和非运动症状，同时防止多巴胺能神经元死亡。从机制上讲，这种保护与Nrf2-HO-1通路的激活以及α-突触核蛋白聚集和小胶质细胞增生的抑制有关。
同样，在阿尔茨海默病模型中也观察到了有希望的结果，其中巴西莓提取物可以保护培养的神经元细胞免受β-淀粉样蛋白肽诱导的毒性，同时物理破坏β-淀粉样蛋白纤维和聚集体的形成。在老年大鼠中，饮食补充巴西莓果肉改善了工作记忆和参考记忆，同时减轻了小胶质细胞中的炎症信号。
尽管有这些结果，但没有人类临床试验研究过巴西莓摄入对认知功能、认知衰退或神经退行性疾病的影响。事实上，关于巴西莓对大脑健康益处的大多数说法都是从动物和细胞培养研究中推断出来的，尚未在人类中得到验证。根据阿尔茨海默病药物发现基金会的说法，目前没有关于巴西莓和认知功能的临床试验，这凸显了人类转化工作的重要性。
市场与证据
巴西莓产品的市场宣传与已验证的科学证据之间存在显著差异。巴西莓的商业推广常常夸大现有证据，声称具有抗癌或减肥效果，这些说法基于初步实验室发现，但在人类试验中尚未得到证实。2025年的一项荟萃分析证实，虽然巴西莓摄入可能轻微降低总脂质浓度，但它对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、总胆固醇或甘油三酯没有显著影响。
加剧这一问题的是，2019年对20种市售巴西莓膳食补充剂的分析发现，超过一半的产品含有很少或不含巴西莓果，有些还掺入了未列出的成分。
结论
本文将巴西莓描述为一种植物化学物质丰富的水果，具有独特的营养特征。大量临床前证据为巴西莓强大的抗氧化、抗炎和神经保护特性提供了强有力的科学依据。新兴的人类数据进一步表明，它对全身氧化和炎症生物标志物有轻微益处，但对脂质代谢的影响有限。
临床试验证实，巴西莓有利于调节氧化应激和炎症的生物标志物。然而，现有证据不支持其用于改善代谢综合征患者的血脂谱或葡萄糖代谢。未来的研究应优先考虑标准化提取物配方和神经退行性疾病模型中的机制终点。
未来研究最紧迫的优先事项是解决引人注目的临床前神经保护数据与缺乏人类认知试验之间的差异。设计良好的安慰剂对照研究对于阐明在帕金森病和阿尔茨海默病动物模型中观察到的益处是否可以在人类中复制至关重要。
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