新研究发现这些常见甜味剂与认知能力下降相关
Korin Miller
2025年9月3日 晚上8:37 UTC
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研究显示人工甜味剂与认知衰退相关 Bill Boch - Getty Images
- 新研究发现人工甜味剂使用与认知衰退速度加快存在关联
- 科学家发现甜味剂使用量越大，认知衰退速度越快
- 专家强调需要更多后续研究
认知能力衰退是一个复杂的多因素过程。尽管遗传因素不可控，但现有研究已确认多种生活方式可降低风险。最新发现表明，减少人工甜味剂摄入可能成为新的干预手段。
发表在《神经病学》期刊的研究显示，人工甜味剂摄入量越高，思维和记忆技能衰退速度越快。该研究追踪了12,772名平均年龄52岁的成年人长达8年。研究开始时，参与者报告了过去一年的饮食情况，研究人员据此将他们分为三组：最低摄入组日均摄入20毫克，最高摄入组日均摄入191毫克（相当于一罐无糖饮料的含量）。研究期间，参与者分别在开始、中期和结束时接受认知测试，评估记忆、语言和思维能力的变化。
研究专家包括：巴西圣保罗大学医学博士、哲学博士克劳迪娅·金子·苏埃莫托（研究共同作者），加州圣莫尼卡普罗维登斯圣约翰健康中心神经科医生克莱福德·塞吉尔，以及注册营养师凯莉·甘斯（《微小改变饮食法》作者）
研究发现，高甜味剂摄入者认知衰退速度比低摄入者快62%，相当于大脑加速衰老1.6年。中等摄入者的衰退速度比低摄入者快35%，相当于1.3年的衰老差异。研究同时发现糖尿病患者的记忆和认知衰退速度显著高于非糖尿病患者。
研究人员在结论中指出，人工甜味剂和糖醇的长期使用"可能对认知功能产生损害"。
哪些人工甜味剂与认知能力下降有关？
研究检测的七种甜味剂中，六种被发现存在关联：
- 阿斯巴甜
- 糖精
- 安赛蜜K
- 赤藓糖醇
- 山梨糖醇
- 木糖醇
未发现塔格糖（存在于部分谷物和低热量饮料中）与认知衰退相关。
甜味剂影响认知的可能机制
需要强调研究的观察性质，无法证明因果关系。注册营养师凯莉·甘斯指出，研究未纳入运动、睡眠和整体饮食质量等脑健康相关变量。
研究团队提出三种可能机制：
- 神经炎症与神经退化：动物模型显示甜味剂可能引发神经炎症，破坏肠脑轴
- 能量供应不足：神经科医生克莱福德·塞吉尔解释，大脑需要葡萄糖供能，人工甜味剂无法提供必需能量
- 微生物群干扰：糖醇类物质可能改变肠道菌群，破坏血脑屏障
糖尿病患者风险更高的原因
甘斯指出多重因素：糖尿病本身导致的胰岛素抵抗影响脑血管，以及患者更频繁使用代糖产品。克劳迪娅·苏埃莫托补充，糖尿病患者日均甜味剂暴露量更高，且糖尿病本身就是阿尔茨海默病的强风险因素，使大脑更易受损。此外，某些甜味剂可能进一步干扰糖代谢，加重代谢紊乱。
是否应停止使用人工甜味剂？
专家建议不必完全禁止，但需控制使用频率：
- "尽可能限制摄入，理想状态是避免每日使用"——苏埃莫托
- "水果是最优的天然糖分来源，应替代无糖饮料和蛋白棒"——塞吉尔
- 凯莉·甘斯认为偶用甜味剂无需担忧，但长期大量使用值得警惕
维持认知健康需综合措施：
- 选择全食物饮食
- 保持规律运动
- 保证充足睡眠
- 控制人工甜味剂摄入
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