人工甜味剂可能加速认知能力下降
一项涉及12,772名成年人的研究发现，人工甜味剂摄入可能与认知能力下降速度加快62%相关。
《神经病学》杂志（美国神经病学学会官方期刊）的最新研究表明，经常食用某些人工甜味剂可能加速认知衰退，尤其是对中年成年人和糖尿病患者的影响更为显著。
人工甜味剂可能影响大脑衰老
全球痴呆病例预计将从2019年的约5,700万例增加到2050年的1.53亿例。虽然人口老龄化和慢性病增加是主要驱动因素，但许多形式的痴呆并非不可避免。从饮食和运动到血糖管理，生活方式选择在大脑衰老过程中发挥着重要作用。
超加工食品（如苏打水、甜点、调味酸奶等）与认知衰退加速和痴呆风险增加相关。这些产品通常含有被宣传为糖类安全替代品的人工甜味剂，被广泛应用于减卡或糖尿病管理。
然而，关于甜味剂与大脑健康的关系仍存在科学争议。该研究作者指出："甜味剂摄入与认知能力之间的关联尚不明确"。少数研究将糖精或三氯蔗糖与更高的痴呆风险或更差的记忆表现相关联，但其他研究则未发现显著影响。此前尚未有针对多种甜味剂对认知衰退长期影响的大规模研究。
这项历时近十年的巴西研究追踪了12,772名公务员，平均年龄52岁，排除了痴呆、帕金森病或记录不全的参与者。通过食物频率问卷，研究人员估算了7种常见甜味剂（包括阿斯巴甜、塔格糖）的摄入量，并分为低、中、高三组进行比较。
认知测试显示，中等摄入组的认知衰退速度比低摄入组快35%（相当于1.3年的额外衰老），高摄入组则快62%（相当于1.6年的额外衰老）。这种关联主要出现在60岁以下群体，糖尿病患者的影响更为显著，尤其是记忆力衰退方面。
具体甜味剂分析显示，阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇、木糖醇和山梨糖醇均与认知衰退相关，塔格糖则是唯一未发现有害关联的甜味剂。每日使用者比偶尔使用者的衰退速度更快，表明即使是适度的长期摄入也可能影响大脑健康。
圣保罗大学老年医学副教授克劳迪娅·基米·斯莫托博士指出："虽然这些结果不能证明甜味剂直接导致认知衰退，但确实提示某些甜味剂可能对大脑健康产生负面影响。虽然在糖尿病和非糖尿病的中年人群中都发现了关联，但糖尿病患者作为甜味剂的主要使用者更需警惕。"
该研究建议选择天然替代品，如塔格糖或水果蜂蜜提取物，以维护长期大脑健康。不过研究也存在局限性：饮食数据为自我报告可能存在误差，且只记录了基线数据；缺乏脑成像验证机制；未研究三氯蔗糖、甜叶菊等常用甜味剂。
参考文献：Gonçalves NG, Martinez-Steele E, Lotufo PA, et al. 人工甜味剂摄入与认知衰退的关联. Neurology. 2025. doi: 10.1212/WNL.0000000000214023
（本文是对美国神经病学学会新闻稿的改写，内容经过编辑删减）
【全文结束】
