每日美国人摄入的热量中超过一半来自超加工食品——这绝非好事。此类食品如谷物早餐、糖果和冷冻餐食已被证实与多种健康风险相关，包括糖尿病、心脏病、癌症及过早死亡。正因如此，营养师和医生普遍建议限制超加工食品摄入，但关键在于掌握其与普通加工食品的区别。
区分二者的核心在于熟悉食品成分标签。医学博士兼《吃出年轻态》作者伊恩·史密斯在今日美国网近期报道中指出：“超加工食品通常含5种以上成分，而普通加工食品仅有2-3种常见成分。”普通加工食品仅经轻微加工，例如切片水果、瓶装牛奶、包装牛肉或罐装蔬菜。
若仍难以判断，可重点查看成分表中是否存在酒精糖替代品（如赤藓糖醇、木糖醇）及名称冗长难读的成分。“若你无法准确读出这些成分，很可能对健康不利。”他补充道。
尽管超加工食品能在紧急情况下满足饮食需求，专家仍推荐以全食物为主的饮食结构以优化健康。此类食品往往高糖高钠且营养价值低。史密斯强调，研究证实超加工食品会升高血糖并增加心血管疾病风险：2024年一项针对20万美国成年人的研究显示，摄入量最高人群的心血管疾病风险较摄入量最低人群高出11%，冠心病风险则高出16%。另有2024年研究指出，过量食用超加工食品与32种健康问题相关，包括癌症、肥胖及心理健康恶化，多项观察性研究还将其与暴食行为和认知能力下降联系起来。
鉴于完全杜绝超加工食品不现实，注册营养师克里斯汀·柯克帕特里克建议应兼顾“预算与时间限制”。可优先选择相对健康的超加工食品，例如含必需微量营养素的谷物和全谷物；自制薯条（直接切土豆烹饪）的加工程度也低于快餐店产品。日常饮食应以保留营养素的最少加工全食物为主。
今日美国网“专家每日贴士”系列提供简易生活策略，工作日由各领域专家分享饮食、健身、心脏健康及心理 wellness 等领域的专业建议。
【全文结束】
