如果您希望在年老时保持思维敏捷，请避免饮用苏打水和食用熟食肉类。弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）发表在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的一项新研究表明，经常食用超加工肉类和含糖饮料的人随着时间的推移更易出现记忆丧失和认知衰退。
据弗吉尼亚理工大学报道，研究人员对55岁及以上的成年人进行了为期七年的跟踪调查，通过“健康与退休研究”（Health and Retirement Study）监测其饮食和脑功能。结果显示，每天至少摄入一份加工肉类的参与者认知问题风险高出17%，而每天饮用苏打水的人风险则高出6%。
该研究指出，这些发现提醒人们，您的饮食会影响大脑在年老时的功能。
研究人员如何测量认知衰退
弗吉尼亚理工大学报告称，参与者每两年接受一次测试，测试内容包括记忆、专注力和问题解决能力的练习，例如回忆单词或倒数。研究结果表明，饮食习惯对认知表现有可测量的影响，甚至在痴呆症迹象出现之前。
该研究的主要作者、弗吉尼亚理工大学人类发展与家庭科学副教授本·卡茨（Ben Katz）在声明中表示：“了解人们何时以及为何出现认知障碍的早期阶段非常重要。医生应该能够告诉患者，他们的饮食选择很重要。”
该项目由美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）资助，合著者包括弗吉尼亚理工大学人类营养、食品与运动教授布伦达·戴维（Brenda Davy）。
保护大脑健康的方法
如果您准备开始保护大脑健康，可以采取以下措施：
- 用清水替代苏打水。 根据研究，含糖饮料与更高的记忆丧失率直接相关。可以用气泡水或无糖茶替代。
- 选择真实食品而非方便食品。 熟食肉类、热狗和包装零食可能节省时间，但它们含有大量影响长期健康的添加剂。
- 更频繁地在家烹饪。 使用完整食材准备餐点，让您能控制摄入的食物，并减少隐藏的糖分和钠含量。
- 仔细阅读标签。 如果一种食品列出了十几种您无法发音的成分，它很 likely 是超加工食品。选择成分列表简短且易于识别的产品。
- 适度饮食。 戴维在声明中说：“有些事情您可以改变。关键在于饮食选择要合理和平衡。”
研究人员计划继续研究超加工食品如何影响大脑健康，以及教授人们烹饪是否有助于提高认知能力。但您不必等待下一项研究才采取行动。从今天开始，通过小而明智的替换来长期保护您的大脑。
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