如果想摄入更多有益肠道健康的食物或富含钾的食物，香蕉与芭蕉哪种更适合你？尽管它们在外观和质地上相似，但芭蕉不如香蕉甜，通常需要烹饪后食用，而香蕉是最受欢迎的即食零食之一。
专家介绍：Jordan Hill, M.S., R.D., C.S.S.D.，Live it Up注册营养师；Jamie Baham, M.S., R.D.N., L.D.，Ladybug Nutrition癌症预防注册营养师。
以下，营养师们详细阐述了香蕉与芭蕉的区别，包括它们各自提供的健康益处，以及如何在适当的时间以正确的方式食用以最大化这些益处。
芭蕉与香蕉：营养对比
成熟的芭蕉和香蕉在营养方面相对相似。以下是它们的对比：
芭蕉的营养成分
根据美国农业部(USDA)的数据，100克生熟芭蕉（即一个小至中等大小的芭蕉）包含：
- 136卡路里
- 1克蛋白质
- 1克脂肪
- 31克碳水化合物
- 2克纤维
- 14克糖
香蕉的营养成分
根据美国农业部(USDA)的数据，100克生熟香蕉（即一个小至中等大小的香蕉）包含：
- 98卡路里
- 1克蛋白质
- 0克脂肪
- 23克碳水化合物
- 2克纤维
- 16克糖
芭蕉的益处
"芭蕉富含复合碳水化合物、纤维、维生素A和C以及钾，"Live it Up的注册营养师Jordan Hill, M.S., R.D., C.S.S.D.表示。"它们有益于消化健康，并提供持续的能量和饱腹感。"
然而，真正让芭蕉脱颖而出的营养成分是抗性淀粉。根据《功能性食品杂志》的研究，抗性淀粉是一种纤维，不会被人体消化，而是作为肠道中有益细菌的食物。细菌会将其分解并发酵，产生对身体有益的副产品。"这个过程会产生短链脂肪酸，可能有助于结肠健康和肠道内壁修复，"Ladybug Nutrition的癌症预防注册营养师Jamie Baham, M.S., R.D.N., L.D.解释道。同一项研究指出，这些短链脂肪酸还可能有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，以及改善葡萄糖代谢和胰岛素分泌。
需要注意的是，随着芭蕉成熟时间的延长，抗性淀粉会转化为糖。因此，虽然成熟的芭蕉含有12克抗性淀粉（根据美国农业部数据），但未成熟的芭蕉含有惊人的27克抗性淀粉（仅有2克糖），所以在芭蕉还带点绿色时食用，能获得最大量的抗性淀粉。另一方面，过熟的芭蕉仅含有7克抗性淀粉和19克糖。
芭蕉的潜在缺点
Baham表示："成熟后食用的芭蕉更甜且含糖量更高，有些人可能认为这不够健康，"但她指出，将芭蕉与蛋白质和健康脂肪一起食用可能有助于限制血糖升高。此外，如果你将芭蕉作为富含蛋白质和脂肪的主菜的淀粉类配菜（这通常是食用芭蕉的方式），你可能不必担心这个问题。
香蕉的益处
这种早餐主食提供了许多营养价值，但最著名的是钾含量。"这使它们成为想要降低血压的人的绝佳选择。钠会收缩血管，而钾会扩张血管，"Baham解释道。"当你摄入的钾不足时，患高血压的风险会增加，患肾结石的风险也会上升——香蕉可能有助于确保你摄入足够的钾。"它们还含有支持免疫系统的维生素C，以及可以帮助你在锻炼时提供能量的电解质和维生素。
与芭蕉一样，香蕉也含有抗性淀粉，尽管含量略少。和芭蕉一样，随着香蕉成熟，抗性淀粉含量会下降。食用稍微未成熟的香蕉可以获取这种健康的纤维，同时减少糖分摄入，有助于减轻血糖升高。
香蕉的潜在缺点
正如我们刚才提到的，成熟的香蕉含糖量相当高——所以如果你限制碳水化合物摄入，最好避开已经开始变褐的香蕉。Baham补充道："对于高钾血症患者或需要降低钾水平的人，建议减少香蕉的摄入量。"
芭蕉vs香蕉：哪种更适合减肥？
"Hill表示："芭蕉和香蕉都可以融入专注于减肥的饮食中。香蕉热量较低，是很好的零食选择，而芭蕉淀粉含量更高、更饱腹，有助于提高饱腹感。"如果你正在开始锻炼计划以帮助实现减肥目标，香蕉也是极好的运动前零食。
芭蕉vs香蕉：哪种更适合你？
Baham表示，这两种美味的水果都可以成为均衡饮食的绝佳补充。香蕉适合生吃作为零食，而芭蕉作为配菜煎炸或烘焙都非常美味。为了最大化潜在益处，在它们完全成熟前食用——你的微生物群、血糖和新陈代谢会感谢你。
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