医学审核：阿维夫·约书亚（Aviv Joshua，理学硕士，注册营养师）
定期饮用绿茶加柠檬可改善血糖水平并增强免疫系统。图片由Svetlana Denisova提供/Getty Images
绿茶加柠檬是一种清爽的热饮或冷饮，这种组合可能特别有助于管理血糖水平和免疫系统功能。
1. 可能降低血糖水平
连续数周饮用绿茶可能有助于调节血糖水平，这归功于名为儿茶素的抗氧化剂。这些化合物可以减少炎症并支持肠道健康，从而帮助健康人群和代谢综合征患者（一系列增加心脏病、中风和糖尿病风险的因素）降低血糖。研究还发现，饮用绿茶有助于降低空腹血糖水平，即禁食8至12小时后血液中的糖分含量。单独饮用柠檬汁或将其加入绿茶中，可能通过减缓身体对淀粉的消化来减少餐后血糖飙升。
2. 可能预防或逆转胰岛素抵抗
饮用绿茶加柠檬可能有助于预防胰岛素抵抗，即身体对胰岛素（一种调节血糖水平的激素）的反应异常。绿茶中的抗氧化剂可以减少炎症并降低氧化应激，提高身体有效利用胰岛素的能力，并在消化过程中阻断碳水化合物的吸收。一项研究表明，2型糖尿病患者连续16周摄入绿茶提取物后，胰岛素抵抗得到改善。在绿茶中挤入柠檬汁可以替代添加糖，减少过量糖分摄入，从而降低胰岛素抵抗风险。
3. 免疫功能可能改善
由于绿茶加柠檬富含多酚和维生素C等抗氧化剂，定期饮用可能有助于降低感染风险并对抗疾病。其改善免疫功能的方式包括：
- 表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶中的一种多酚，这种抗氧化剂减轻炎症，可预防某些免疫系统疾病。
- 一项实验室研究发现，EGCG改变了蛋白质活性，可能阻止流感病毒复制，但需要更多人体研究验证。
- 柠檬中的硒和氨基酸L-茶氨酸可能支持白细胞对抗病菌。
- 柠檬中的维生素C减少炎症并增强免疫细胞功能，有助于预防和治疗感染。
4. 可能增强对感染的防护
尽管需要更多人体研究，但初步研究表明绿茶可能预防某些病毒感染，如流感、腺病毒和肝炎。一项研究发现，与不摄入儿茶素的人相比，连续12周每天饮用富含儿茶素的饮料（如绿茶）可将上呼吸道感染风险降低50%。柠檬汁也具有抗菌特性，但需进一步研究以确定其对特定感染的广泛适用性。
如何将绿茶加柠檬融入日常饮食
专家建议：
- 注意绿茶中的咖啡因：必要时可选择无咖啡因版本，但去除咖啡因可能降低部分抗氧化含量。
- 在绿茶中加入足量柠檬汁：作为天然酸味甜味剂，避免过量添加糖导致的健康问题。
- 搭配高纤维零食：如全谷物或坚果，以促进更好的血糖反应。
- 注意柠檬酸的影响：长期摄入可能引发胃灼热并腐蚀牙釉质（牙齿的坚硬外层）。
尽管绿茶加柠檬对大多数健康成年人安全，但对咖啡因敏感或服用可能与绿茶相互作用药物的人群应谨慎。
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