美国超过一半的成人和约60%的儿童饮食不健康，这可能导致高血压和肥胖等健康问题发生率升高，并直接导致不良健康结果，包括因心血管疾病等慢性病死亡。
这些发现来自美国心脏协会，这是一个改变全人类健康未来的全球性力量。该协会在其经过同行评审的旗舰期刊《循环》(Circulation)上发表了"2026年改善心血管健康的饮食指南"，建议美国人根据最新的循证科学，遵循一种可能降低心血管疾病风险并改善生活质量的终身健康饮食模式。
该声明概述了心脏健康饮食模式的九个关键特征：
- 调整能量摄入和消耗以达到并维持健康体重：尽量平衡你的饮食量和活动量，以达到并维持健康体重。
- 食用各种蔬菜和水果：包括不同颜色、质地和类型的农产品。记住，即使是罐装和冷冻的蔬果也可以是营养丰富且经济实惠的选择。
- 选择全谷物为主的食品：全麦面包、糙米和燕麦等食品通常是比精制谷物（包括白面包或白米）更好的选择。
- 选择健康的蛋白质来源：从肉类转向植物性来源，如豆类（包括豆子、豌豆和扁豆）、坚果和种子；经常食用鱼类和海鲜；选择低脂或无脂乳制品；如果想吃红肉，选择瘦肉部位，避免加工形式并限制份量。
- 选择不饱和脂肪来源：用健康的不饱和脂肪（包括来自坚果、种子、鳄梨和非热带植物油的脂肪）替代饱和脂肪。
- 选择最少加工的食品：选择接近自然状态、添加商业成分最少的食品，而不是那些经过高度加工并添加添加剂的食品。
- 最小化添加糖的摄入：限制你饮用的含糖饮料和食用的添加糖食品。
- 选择低钠食品并尽量少用盐烹饪：注意预制和包装食品中隐藏的钠来源，并使用香草、香料或柠檬等更健康的选项代替盐来调味食物。
- 如果不饮酒，不要开始；如果饮酒，限制摄入量：酒精会增加高血压和其他健康问题的风险，所以如果你不喝酒，就不要开始。
"为了让健康饮食更容易实现和持续，我们建议人们关注整体饮食模式，而非特定的营养素或食物，"塔夫茨大学让·梅耶美国农业部老龄化人类营养研究中心饮食和慢性疾病预防指导的资深科学家和负责人、科学声明撰写委员会志愿主席、美国心脏协会院士爱丽丝·H·利希滕斯坦博士说。"每次你选择用更健康的替代品替换原有食物，你都在向更健康的生活迈出一步。"
虽然更新后的指南专门设计用于改善心血管健康，但由于存在共同的风险因素（包括高血压、高胆固醇、高血糖、超重和肾功能下降），它与其他疾病（如2型糖尿病、肾病、某些癌症和大脑健康）的饮食建议基本一致。
"健康的饮食模式可以支持终身健康和幸福，超越心血管健康，"利希滕斯坦说。
要了解更多关于心脏和大脑健康饮食的信息，请访问相关健康网站，并与你的医疗保健提供者讨论最适合你的方案。
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