水果碗里的佼佼者。
要点总结
- 葡萄因其高水平的多酚而赢得“超级食物”地位，这些物质对抗炎症并保护整体健康。
- 紫葡萄效果最强——其深色标志着比红葡萄或绿葡萄更高的抗氧化剂含量。
- 每天仅一杯葡萄就能带来显著益处，支持心脏、大脑和肠道健康。
当谈到每日获取足量营养素和矿物质时，水果在实现这些目标中扮演着关键角色。但根据《农业与食品化学杂志》发表的新研究，有一种水果在促进更健康的大脑、心脏和肠道方面尤为突出：新鲜葡萄。具体来说，该研究声称葡萄可以且应该被归类为“超级食物”，即营养丰富、有益于整体健康和福祉的食物。
为了全面了解葡萄令人印象深刻的健康益处，我们咨询了营养学家。
葡萄为什么对你有益？
葡萄值得“超级食物”分类的主要原因在于其高水平的植物营养素——尤其是多酚。“多酚是一大类以抗氧化特性闻名的植物营养素，”注册营养师艾弗里·曾克解释道，“葡萄中的多酚类型包括酚酸、花青素、类黄酮和芪类。葡萄的许多健康益处都归因于这些化合物对身体的影响，特别是它们的抗炎特性。”当这些多酚进入体内时，它们专注于中和自由基（即增加氧化应激的分子），并随着时间的推移改善心血管、大脑、免疫和代谢健康。
然而，在红葡萄、紫葡萄和绿葡萄之间，你可能想知道哪种颜色营养最丰富。“紫葡萄和红葡萄中的大多数多酚和抗氧化剂都存在于果皮中，”曾克说，“紫葡萄比红葡萄含有更多的花青素，远多于绿葡萄。紫色葡萄的总抗氧化能力也显著高于红葡萄或绿葡萄。紫色葡萄鲜艳的颜色标志着强大的抗氧化剂含量。”花青素赋予了紫葡萄深邃的色调——红葡萄和绿葡萄中这种成分含量极低。
曾克还指出，虽然葡萄富含营养密集的化合物，但理解食物基质可以更好地解释这些化合物如何相互作用。“食物基质是食物的物理和化学结构，本质上就是其营养素如何相互作用，”她说，“葡萄不仅仅是像植物营养素这样的孤立化合物的集合。食物基质决定了这些化合物如何被消化、吸收，如何与肠道微生物组相互作用，以及如何影响身体。”这就是为什么你不需要吃大量葡萄才能获益——大约一到两杯（确切地说是22到44颗葡萄）就能对你的健康产生很大作用。
多吃葡萄的3个健康理由
为了进一步强调这项研究的信息，我们请专家给出了几个多吃葡萄的突出理由。
促进心脏健康
“葡萄富含白藜芦醇和原花青素，这些化合物可能通过帮助血管放松、降低血压和维持健康胆固醇水平来支持心脏健康，”心脏病学营养学家米歇尔·鲁滕斯坦说。这对于心血管疾病高风险人群尤其有益；吃的葡萄越多，你就越能为身体提供有益心脏健康的营养素。
支持认知健康
随着年龄增长，大脑的认知功能往往下降——但通过健康饮食以及一些提升大脑活力的生活习惯，你可以遏制或延缓与年龄相关的认知衰退。“葡萄中的多种抗氧化剂可能保护神经元，促进健康的大脑功能，”鲁滕斯坦说，“一些研究表明，规律食用葡萄可能改善认知功能，并可能降低神经退行性疾病的风险。”
改善肠道健康
葡萄是一种强大的抗炎食物，其特性在维持肠道微生物组方面起着至关重要的作用。“葡萄中的多酚被发现可以通过增加消化生态系统的数量和质量来改善肠道微生物组平衡，”曾克说，“肠道中的微生物也被发现能提高多酚的生物利用度，可能增强它们的健康影响。植物营养素与肠道微生物组之间的关系在很大程度上仍未被探索，因此需要更多研究来得出更强的关联。”此外，肠道微生物组对其他身体系统（包括心脏和大脑健康）有显著影响。
（原文来自Real Simple）
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