在健身文化将鸡胸肉和水煮蛋奉为终极蛋白质来源的当下，一位来自加利福尼亚州的胃肠病专家引发了令人耳目一新的讨论。出生于印度马杜赖的帕尔·马尼卡姆医生以幽默融合健康教育的风格著称，他近期发布视频列出五大肠道友好型素食蛋白质来源——令人惊讶的是，他表示这些选择对肠道的益处可能优于非素食选项。
在萨克拉门托执业的帕尔医生因将医学知识与喜剧表达结合而广为人知，他擅长用轻松的泰米尔语幽默化解肠道微生物组平衡、消化健康及预防医学等复杂健康话题。
五大肠道友好型蛋白质来源
在最新视频中，帕尔医生列举了五种既富含蛋白质又温和呵护消化系统的素食：
豆芽绿豆——每100克含约7克蛋白质，发芽过程提升了蛋白质与纤维含量，减轻肠胃负担并促进营养吸收。
豆腐——这种大豆制品每100克含8克蛋白质，在低脂肪的同时提供植物性氨基酸。
希腊酸奶——每100克约含10克蛋白质，所含益生菌有助于平衡肠道菌群并促进消化。
低脂奶酪——每100克含近18克蛋白质，适量食用时营养丰富且易于消化。
天贝（一种由发酵大豆压制成的印尼食品）——作为清单中的明星，天贝每100克提供约19克蛋白质，其发酵特性可主动支持健康肠道菌群。
“缺乏纤维的非素食蛋白同样不益肠道”
针对肉食爱好者的预期质疑，帕尔医生坦言自己虽为非素食者，但明确指出肠道研究的科学证据。
他在帖文中解释：“即使非素食含优质蛋白质，若缺乏足够纤维，它便不利于肠道健康。”他幽默补充道，当朋友指责他“制造社区分裂”时，真正导致“肠道菌群分裂”的实则是纤维摄入不足。
研究表明，肠道健康不仅取决于所摄蛋白质，更与肠道微生物组多样性密切相关——而这正是高纤维食物所维持的。素食蛋白质通常天然搭配纤维和益生元，能有效支持消化、营养吸收及免疫力提升。
蛋白质文化的全新视角
帕尔医生的清单挑战了植物蛋白逊于肉类的长期认知。他的核心信息清晰明确：蛋白质不仅关乎肌肉生长，更维系着肠道健康。
对于希望提升饮食智慧而不损害消化功能的人群，这五种肠道友好型蛋白质选择温和提醒我们：最佳营养有时源于简单而富含纤维的食物——佐以科学依据与欢笑佐餐。
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