大多数美国人每天摄入的钠超过建议量。美国疾病控制与预防中心（CDC）警告称，饮食中过多的盐会损害健康。然而，一些专家认为目前的钠摄入指南对普通人来说可能过低。那么，吃太多盐真的对你有害吗？
作为一名营养师，我认为应该注意钠的摄入量并避免过量。让我们探讨一下身体需要多少盐、多余的钠会对健康造成什么影响，以及某些人是否可能从较高的钠摄入中受益。
每天应摄入多少盐？
《美国膳食指南》建议将每日钠摄入量限制在2300毫克以下，大约相当于一茶匙盐。
“对于大多数人来说，持续每天摄入超过2300毫克的钠会产生负面健康影响，包括血管内皮损伤、血压升高，以及心脏病和动脉粥样硬化的风险增加。”心脏科营养师Michelle Routhenstein说道。
食用过多的盐会导致体内水分滞留，增加血容量并对动脉施加额外压力，这可能对心脏有害。
尽管这一钠摄入限制被广泛接受，但一些研究人员对此提出了质疑。一项大型观察性研究发现，钠摄入量高于推荐指南与死亡率之间没有明确联系。然而，研究作者指出：“这些数据是观察性的，不应作为营养干预的基础。”
换句话说，虽然研究人员没有发现高盐摄入与死亡率之间的联系，但他们不能断定增加钠摄入量对死亡率没有影响。
由于大量研究表明高钠摄入与高血压之间存在关联，大多数专家似乎仍支持当前的钠摄入指南。“作为一名心血管营养师，我建议普通人群目标保持在或低于2300毫克的指南范围内。”Routhenstein补充道。
吃太多盐会发生什么？
研究已经证实，摄入过多钠与血压水平升高之间存在联系。
一项大型综述确认，大多数研究显示钠摄入量与血压之间存在强烈关系，尤其是对于已有高血压的人群。研究还发现，每增加1克钠摄入量，患心血管疾病的风险就会增加多达6%。
根据Routhenstein的说法，“过多的钠还会通过损伤血管内皮（血管内层），导致斑块堆积并增加心血管疾病的风险。”
过度摄入钠可能会导致更多后果，而不仅仅是让你感到特别口渴。随着时间推移，过量的盐摄入可能导致高血压和心脏病。
高盐食物有哪些？
不管你信不信，典型美国饮食中超过70%的钠来自包装和加工食品，例如：
- 熟食肉类
- 罐装汤和炖菜
- 冷冻晚餐和包装主菜，如披萨、卷饼或素食汉堡
- 薯片、椒盐脆饼和饼干等零食
- 酱油和腌料等调味品
- 面包
盐隐藏在许多食品中，因此务必查看标签并查看每日价值百分比（%DV）。理想情况下，一顿饭的钠含量应少于每日推荐值的30%。
有些人需要更多的盐吗？
尽管大多数人应遵循钠摄入建议，但也有一些例外情况，Routhenstein表示。“因大量出汗而流失大量钠的人，比如运动员或‘超级出汗者’，以及服用某些药物如利尿剂或类固醇的人，可能需要更高的钠摄入量。”她说道。
耐力运动员或大量出汗者如果不补充钠损失，可能会出现头晕、疲劳和肌肉痉挛，尤其是在炎热潮湿的条件下。
“此外，在整体饮食质量和电解质平衡（如钾和镁）的背景下考虑钠摄入也很重要，这些电解质可以帮助调节钠对血压和心血管健康的效应。”Routhenstein解释道。
富含全植物性食物的饮食对心脏健康有奇效。
总结
好消息是，你可以用盐来调味食物，偶尔也可以吃点咸味零食，但健康专家建议将每日钠摄入量保持在2300毫克或以下。目标是选择富含天然食材和有益心脏健康的营养素的饮食，并阅读包装食品的标签，尤其是如果你患有高血压或其他心血管风险因素。
本文最初发布于TODAY.com。
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