厨师分享五种圣诞晚餐食物可帮助抵御感冒流感
高级主厨分享了五种经典圣诞食物，它们不仅美味可口，还具有多重健康益处——因此可能帮助抵御感冒和流感。
尽管许多人不会将圣诞菜肴与健康联系起来，但这些食物实际上能为你提供真实的身体助力，无论你是否意识到这一点。
据丹佛斯护理公司梨树屋高级主厨多米尼克·史密斯透露，多种传统节日食物都属于超级食物，不仅增添风味，还为冬季盛宴提供关键营养。
多米尼克表示：“营养不良会导致疲劳、虚弱并增加患病风险。相反，良好的营养——尤其是关键维生素和矿物质——有助于增强身体抵御感冒流感等冬季常见疾病的能力。保持均衡且营养丰富的饮食对老年人尤为重要，因为它能支持他们在寒冷月份的体力、精力和免疫力。”
他向《爱尔兰镜报》指出，某些食物天然富含营养素，因其异常高水平的健康促进化合物而被普遍称为‘超级食物’。
在圣诞期间，即使享用甜点和丰盛菜肴时，也必须关注家人的膳食需求——特别是儿童和包括祖父母在内的老年亲属。
那么这五种食物具体是什么？
杏仁和核桃
“杏仁和核桃曾是传统礼物，如今是深受欢迎的节日晚宴零食，这些坚果是冬季饮食的营养强化佳品，”多米尼克解释道。
“杏仁含有支持正常免疫功能的维生素E，同时富含蛋白质以维持肌肉质量，并提供高纤维促进肠道健康。核桃则含有欧米茄-3脂肪酸，有助于减少炎症并支持心脏健康。”
多米尼克对坚果的推崇并非孤例。已故《800快速饮食法》创始人迈克尔·莫斯利医生也是坚果爱好者。
他在接受《星期日泰晤士报》采访谈及日常饮食时透露：“我坚持常备多种坚果和种子，包括杏仁、腰果、巴西坚果、核桃、葵花籽、松子、奇亚籽和芝麻籽。我喜欢自己烘烤以提升风味。坚果富含纤维滋养肠道微生物群，是优质天然脂肪的极佳来源。我常将其加入燕麦粥，也是完美的零食。”
在其BBC播客节目《Just One Thing》中，他进一步解释：“坚果常因高脂肪含量和致死性过敏而备受诟病。但如果你像我一样能安全食用坚果，这绝对是今天该立即开始做的事。食用坚果可能降低多种疾病风险，包括癌症、糖尿病和心脏病。”
Brussels sprouts
这些绿色蔬菜是“一种高度营养的超级食物，能在任何年龄帮助冬季增强免疫系统。这些小绿蔬菜富含营养素，包含维生素C、K以及人体可转化为维生素A的化合物，有助于抵抗感染并支持骨骼、心脏和血液健康。它们是优质纤维来源，其抗氧化剂能保护人体细胞并促进整体健康。”
Web MD指出，Brussels sprouts富含钙、钾、镁、叶酸和β-胡萝卜素，甚至能通过改善血糖管理帮助糖尿病患者。
该机构进一步解释：“这可能源于两个独立机制。首先，相比未发芽的种子和谷物，Brussels sprouts碳水化合物含量较低，可能有助于控制胰岛素水平。其次，Brussels sprouts含有的酶会影响人体分解碳水化合物的方式。但需更多研究明确其真实作用机制。”
红卷心菜
红卷心菜是另一种圣诞晚餐主食，蕴含丰富的健康益处，可增强免疫力并在冬季保持健康。餐盘颜色越丰富，营养越全面，这种亮红色蔬菜也不例外。红卷心菜提供维生素C和K等抗氧化剂，以及名为花青素的天然植物化合物，能支持身体防御机制、减少炎症，并促进心脏和关节健康。
这种红色或紫色蔬菜拥有无数健康优势。仅80克红卷心菜就相当于每日五份蔬果中的一份。
据BBC美食频道指出，红卷心菜具有：
- 富含保护性抗氧化剂
- 可能支持心脏健康
- 有助于对抗炎症
- 含有抗癌化合物
- 可能促进肠道健康
营养专家强调，包括红卷心菜在内的十字花科蔬菜含有名为萝卜硫素的含硫化合物。当蔬菜被切片或咀嚼时，该化合物即被激活，在生食或新鲜制备的菜品中达到峰值。
萝卜硫素已被证实能促进心脏健康、保护消化系统，并在这些蔬菜的抗炎特性中发挥关键作用。
蔓越莓
厨师指出，许多人喜欢在火鸡旁搭配蔓越莓酱，值得庆幸的是，它富含维生素C和抗氧化植物化合物，支持整体健康，使其成为值得列入节日菜单的又一超级食物。BBC美食频道的饮食专家揭示了这些微小红莓的众多益处。
他们强调，新鲜和干制蔓越莓提供等量的纤维、维生素和矿物质，但干制品种“保护性抗氧化剂水平略低于新鲜品种。尽管干果保留天然糖分，许多制造商会额外添加糖分以提升适口性。”
八角
八角（或称茴香籽）是热红酒中常见的营养 powerhouse。这种富含营养的超级香料具有强效抗氧化特性，可助消化。
当浸入葡萄酒等液体时，其甘草风味油脂会融入饮品，传递部分有益植物化合物。
谈及这种星形香料，Healthline强调其在中式“五香粉”和印度“格拉姆马萨拉”混合香料中的核心地位。该平台指出：“在传统中医和民间疗法中，八角常被浸泡在水中制成茶饮，用于治疗呼吸道感染、恶心、便秘及其他消化问题。八角也是甜点和甜食的绝佳添加物，如烘焙水果、派、快速面包和松饼。”
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