圣诞节是尽情享用美食的完美时刻，但餐桌上的丰盛佳肴可能会导致不适和过饱感。Wren Kitchens 与注册营养师 Nichola Ludlam-Raine 和注册营养治疗师及肠道健康专家 Evie Whitehead 合作，提供了关于如何在节日期间享受健康大餐的建议。
据英国肠道健康报告显示，58% 的英国人在消化健康方面存在问题，而圣诞节的饮食尤其具有挑战性。通过使用空气炸锅，你可以用最少的油烹饪同样的食物，从而减少一盘丰盛的圣诞大餐带来的不想要的副作用。
空气炸锅通过快速循环热空气，创造出所需的酥脆口感，而无需额外的油脂和热量，同时比传统烹饪方法保留更多的营养成分，对肠道更加友好。营养师 Nichola 建议：“高脂肪、高糖或高纤维的食物有时难以消化，特别是如果你有敏感的肠道或不习惯吃这些食物。奶油酱料、浓郁的甜点和过量的酒精也可能是触发因素。”
对于不习惯高纤维饮食的人来说，她建议从较小的份量开始，并记得补充水分，因为“纤维在足够的液体中通过肠道效果最好，因此在餐间保持充足的水分对舒适至关重要。”Evie 则建议选择更接近自然状态的食物。“选择蔬菜条和鹰嘴豆泥，而不是小馅饼、咸派和香肠卷，”她强调说，这些更加工或更浓郁的食物对消化来说更具挑战性。
为什么在圣诞节期间使用空气炸锅烹饪对肠道健康更好？
更温和的烹饪技巧
空气炸锅、蒸煮和烘焙对消化系统更加友好。空气炸锅烤马铃薯需要的油和脂肪较少，使其成为对肠道友好的选项；蒸煮蔬菜而不是用油烤制可以减少胀气。圣诞节的肉类如火鸡、火腿或牛肉可以用新鲜的香草和香料调味，并均匀烹饪，保持多汁而不需使用重油。
在空气炸锅中烤肉可以保留所有多汁的口感，而无需使用重油（图片来源：Getty Images）
猪卷可以变得丰满可口而不需油炸，而肉馅球和约克郡布丁的制作时间也可以缩短一半。为了使食物更健康，Evie 建议使用新鲜香草调味，而不是重酱。
限制加工和超加工食品
Evie 建议在圣诞节期间避免加工和超加工食品。
她建议用餐者远离过多含糖饮料、派对食品、薯片和零食，如巧克力、糖果和果馅饼。虽然这些美食诱人，但 Evie 解释说：“这些并不是我们肠道喜欢的食物。”
节日期间的分量控制
“暴饮暴食会导致胀气、不适和消化不良，”Nichola 解释道。她建议一些策略来管理分量，以便更舒适地享受节日大餐。
她鼓励人们用心进食，细细品味每一口，并建议使用小盘子并在每道菜之间暂停，检查饱腹感，以防止过量进食。
享受黑巧克力和热红酒的好处
Nichola 表示，黑巧克力含有多酚，可以支持肠道细菌，并指出适量的红葡萄酒在热红酒中可能带来类似的益处。
红葡萄酒中的多酚可以增加肠道中有益细菌的数量（图片来源：Getty Images）
Evie 赞同这一点，但两位专家都提醒说，适度是关键，因为过量摄入糖分和酒精会抵消这些潜在的好处，因此重要的是享受这些美食而不过度。
如果还是过度享用了呢？Nichola 建议在圣诞节后的早晨喝一杯奶昔。
她说：“用姜、香蕉、菠菜和富含益生菌的酸奶制成的舒缓奶昔可以温和地促进消化，帮助恢复有益的肠道细菌。”
生姜茶、薄荷茶或柠檬热水都是缓解胀气和不适的绝佳选择。
在节礼日早餐时，Nichola 建议食用轻盈且富含纤维的食物，如燕麦粥配浆果，这有助于消化和支持血糖水平的稳定。“充分的水分补充和轻微的运动，如节礼日散步，可以进一步促进消化，帮助身体顺利恢复。”
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