最近的研究吹捧了肉桂的健康益处，包括今年早些时候的一项研究，指出每天摄入肉桂可以帮助降低血压。然而，新的报告也警告了与肉桂相关的严重风险：铅中毒。
2023年末和2024年初，美国疾病控制与预防中心（CDC）收到了超过500例确认、可能或疑似铅中毒病例的报告，这些病例被追溯到三个品牌的苹果泥袋中的肉桂。几个月后，美国食品药品监督管理局（FDA）建议消费者避免几个因铅含量升高而受到影响的肉桂品牌。虽然这些产品中的污染水平远低于苹果泥中的水平，但长期使用仍存在健康风险。
铅是如何进入肉桂产品的？
铅可以通过多种方式进入肉桂。肉桂来自某些树木的内皮，而像铅这样的重金属天然存在于地壳中，可以通过受污染的土壤或地下水渗入树皮。工业副产品的土壤污染会进一步增加铅含量，这些铅在加工过程中可能会变得更加集中。铅也可以通过加工设备、储存容器或包装进入肉桂。
在美国销售的大多数肉桂都是从监管较少或工业污染标准执行不力的国家进口的。据全球发展中心研究儿童铅中毒的高级研究员Rachel Bonnifield介绍，在一些外国市场，供应商甚至会在肉桂等香料上撒铅粉，使其看起来更闪亮、更有吸引力。
肉桂中的铅污染有多普遍？
在9月份发布的一项调查中，消费者报告的研究人员测试了36种肉桂粉和含有肉桂的香料混合物，如咖喱粉和五香粉。他们发现，有12种产品中的铅含量超过了每百万分之一——这是纽约州唯一一个对香料中重金属进行监管的州的召回阈值。
根据世界卫生组织的数据，即使少量的铅也会在体内积累并存留多年。铅中毒对儿童和孕妇尤其令人担忧，因为它会损害大脑和神经系统，导致发育迟缓。在成人中，铅暴露可能导致生殖问题、免疫系统减弱、血压升高和肾脏损伤。
消费者报告发现六种铅含量较低的肉桂品牌，包括：
- 365全食超市肉桂粉
- 365全食超市有机肉桂粉
- Loisa有机肉桂
- Morton & Bassett旧金山有机肉桂粉
- Sadaf肉桂粉
- Sadaf七香混合香料
“应该区分天然存在于香料中的微量铅和少数不良香料供应商出于经济动机在香料中添加铅基染料而导致的过量铅水平。”美国香料贸易协会执行董事Laura Shumow说。
消费者应该如何选择肉桂产品？
Shumow建议消费者应尽量购买知名品牌的肉桂以避免铅污染的风险。
“知名公司可能会更加重视避免负面头条新闻，”公共利益科学中心监管事务主任Sarah Sorscher说。她还建议避免从海外市场带香料，因为这些香料更容易受到铅污染。Bonnifield补充说，由于很难确定这些香料是进口还是国内生产的，因此在美国购买散装香料也可能是一个明智的选择。
那么，那些吹捧的肉桂健康益处呢？国家补充与综合健康中心指出，许多将肉桂与某些健康益处联系起来的最新研究——如血糖管理和减肥——往往难以解释，因为通常不清楚测试的是哪种肉桂植物或其哪个部分。目前的研究也不支持使用肉桂治疗任何健康状况。
这对你意味着什么
肉桂具有潜在的健康益处，但最近的报告突显了一些产品中铅污染的风险。为了减少暴露，应选择信誉良好的肉桂品牌，避免从海外市场或来源不明的散装香料。尽管肉桂可能有助于某些健康益处，但证据仍然不充分。适量使用，并在选择产品时优先考虑安全性。
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