在社交媒体、网红和大量可获取的数据信息充斥的世界中，我们越来越难以确定关于营养的信息哪些是真实的。营养师Carrie Ruxton博士揭穿了一些健康饮食的迷思，使我们的生活更加简单。
迷思1：醒来后必须立即吃早餐
几乎每个人从小就被灌输早餐是一天中最重要的一餐这一观念，但Ruxton博士表示，你并不需要一醒来就立即进食。虽然早餐确实提供了一个为一天补充能量的机会，但一些研究并未明确证明它是最重要的一餐。
“像全麦谷物这样的早餐食品非常棒，对食欲也有好处，”她说道。然而，她自己并不会一大早进食，而是将第一餐推迟到上午11点以后，以配合间歇性断食（即每天只在特定时间段内进食）。
迷思2：纤维仅用于促进规律排便
证据表明，纤维有许多健康益处，而不仅仅是促进规律排便：它有助于控制血糖。“它还能降低你的血液胆固醇和心脏病及糖尿病的风险，”Ruxton博士说。“纤维能促进健康的肠道微生物群。这些生活在你肠道中的细菌可以改善免疫功能、情绪、脑健康，并增加肠道对钙的吸收，从而使骨骼更坚固。”
推荐的食物包括全谷物、豆类、豆制品以及含有纤维的零食，如坚果。
迷思3：果汁会使血糖飙升
社交媒体上有一种趋势，人们佩戴手臂上的葡萄糖监测器，声称喝果汁后血糖飙升。但Ruxton博士认为不应相信所有看到的内容。一项美国索卡大学的研究发现，当人们饮用搅拌水果时，相较于食用整颗水果，他们的血糖升幅反而较低。
Ruxton博士解释说，这可能是由于浆果中的微小种子，“当你把它们搅碎时，实际上会减缓水果中糖分的吸收，从而导致较低的血糖水平。”
迷思4：睡前不应喝茶
许多建议指出应在睡前至少六小时停止喝茶，因为它过于刺激，但Ruxton博士认为这可能并不准确。茶中的咖啡因含量不到一杯咖啡的一半，而且茶还含有一种名为L-茶氨酸的氨基酸。
“L-茶氨酸和咖啡因的组合让人放松。”她指出。2023年的一项研究发现，经常饮用红茶或草本茶的人晚上睡眠质量更好。“这是因为L-茶氨酸和多酚——这些植物化合物能帮助我们放松，带来更平静的情绪。”
迷思5：碳水化合物对你有害
碳水化合物并不是敌人。它们每克提供的热量是最低的之一。“你从每克碳水化合物中大约只能获得四卡路里，”Ruxton博士说。“相比之下，脂肪每克提供九卡路里，酒精每克提供七卡路里，所以碳水化合物实际上是低热量密度的。”
Ruxton博士认为，碳水化合物被妖魔化更多是因为人们搭配的食材。例如，不是汉堡包本身增加了热量，而是奶酪、酱料和添加的配料。
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