2025年，健康成为英国一些最大零售商的核心关注点，因为消费者越来越重视营养和健康。从肠道健康到脑部健康再到“每周30种植物”，健康导向的饮食已成为英国一些最大超市新产品开发的重点。
Tesco聚焦肠道健康
英国最大的零售商Tesco一直强调全食物的重要性。水果、蔬菜、豆类等推动了其植物基产品的销售增长，并推出了以蔬菜为主打的Root & Soul即食餐系列。
根据Tesco在10月份的报告，“蔬菜主导的餐食”占其植物基销售额的40%，这促使它在圣诞季加大了对全食物而非肉类替代品的推广力度。
最新调查显示，37%的英国人认为肠道健康是今年的主要关注点，其中70%的人通过增加膳食纤维来维持健康的微生物群，另有22%的人计划增加植物基食品的摄入量。Tesco计划推出自己的肠道健康系列产品，包括开菲尔、谷物棒、坚果、维生素饮料和补充剂，并申请了“Gut Sense”商标。
Tesco营养师Natasha Maynard表示：“我们相信鼓励小的改变可以产生重大影响，帮助人们长期坚持更健康、更可持续的饮食。”
Sainsbury's通过大胆标签简化健康选择
为了帮助消费者更容易识别健康食品，Sainsbury's本月推出了新的“健康选择”标志。这个霓虹绿色的标签出现在1,300种自有品牌产品上，突显高纤维、蛋白质、钙或欧米伽-3等有益成分的产品，或符合“每日五蔬果”的食品。
此外，Sainsbury's还推出了以西瓜汁为基底的生榨果汁和促进肠道健康的开菲尔及酸奶系列。
这些举措回应了77%希望改善饮食但缺乏灵感或时间的消费者需求。Sainsbury's的目标是在2025/26年前使85%的销售额来自健康和更好的食品（目前为81%）。
M&S推出益智和肠道健康的蘑菇饮品
高端杂货商M&S在2025年推出了100种新更新的产品，以满足健康意识强的消费者需求。M&S高级营养师Rebecca Brown表示：“我们的任务是帮助消费者在复杂的信息中找到方向，专注于对他们最重要的创新领域。”
M&S的新“脑部食品”系列强调了对认知健康有益的营养素，如欧米伽-3、碘、锌、铁、叶酸和维生素B12，推出了如Brain Food Ball（杏仁酱和混合浆果）、Oat of the Blue（燕麦椰奶饮品加螺旋藻）和Super Seeded Nut Butter（混合亚麻籽、南瓜籽、葵花籽和金亚麻籽的花生酱）等产品。
M&S还推出了由皇家植物园科学家开发的Yay! Mushrooms饮品，含有狮子鬃菇或灵芝蘑菇。
此外，M&S还推出了高蛋白的Balanced for You系列和Count on Us减肥系列，以及与Zoe合作的Good Gut系列，包括Gut Shot、35种植物沙拉和杏仁枣Gut Ball。
Waitrose助力每周食用30种植物
Waitrose专注于营养学家Tim Spector提出的建议——每周食用30种植物以保持肠道健康。该超市在其50多种产品上推出了新的“植物种类”标志，包括新鲜汤、零食、谷物和素食PlantLiving系列餐食。
Waitrose的研究发现，46%的英国人希望每周食用30种不同的植物，87%的人表示在标签上标明植物种类数量有助于实现这一目标。
Waitrose承诺到2030年将水果、蔬菜和蛋白质的销量增加10%，并将关键类别的纤维销量提高25%。
Waitrose自有品牌总监Maddy Wilson表示：“添加植物种类标志使我们能够帮助顾客轻松实现饮食多样化，同时享受美味的餐食。”
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