燕麦和燕麦粥为何是健康的早餐选择，以及两种制作方法

Why oats and oatmeal make a healthy breakfast, and ways to enjoy them

燕麦和燕麦粥是营养丰富、价格实惠且多用途的全谷物食品，可以帮助您开始美好的一天。1997年，燕麦成为美国食品药品监督管理局（FDA）批准的第一个带有健康声明标签的食物，该声明指出食用全燕麦产品可以降低血液胆固醇水平，从而有益于心脏健康。

为什么燕麦如此健康

美国梅奥诊所健康系统的注册营养师Romi Londre表示，燕麦可以使您长时间感到饱腹，减缓血糖的释放，并且是多种矿物质的良好来源。燕麦含有称为β-葡聚糖的可溶性纤维，这种纤维可以降低血糖和胆固醇水平，减少心脏病和糖尿病的风险。β-葡聚糖还可以促进健康的肠道细菌和肠道健康。

定期食用燕麦粥还有助于体重管理。半杯煮熟的燕麦（用水煮）含有165卡路里、4克纤维和6克蛋白质。燕麦中的纤维和蛋白质含量有助于延长饱腹感，减缓血糖的释放。

燕麦还是一种极好的多种维生素和矿物质来源，包括镁、铜、硫胺素和锌。

了解燕麦的种类

燕麦有多种类型，每种类型的加工程度和烹饪时间各不相同。以下是常见的几种燕麦类型：

• 即食燕麦：这种燕麦已经经过预处理，可以在几分钟内快速煮熟或用热水冲泡。
• 快煮燕麦：这种燕麦片比即食燕麦稍厚，需要稍微更长的时间来煮熟。
• 滚压燕麦：这是最常见的燕麦类型，通过将燕麦粒压平制成，需要较长的烹饪时间。
• 钢切燕麦：这种燕麦是通过将燕麦粒切成小块制成的，保留了更多的营养成分，但需要更长的烹饪时间。

如何准备燕麦

以下是两种简单的燕麦制作方法：

1. 传统煮法：

• 将1杯水和半杯滚压燕麦放入锅中。
• 中火加热，不断搅拌，直到燕麦变稠，大约需要5分钟。
• 根据个人口味添加蜂蜜、水果或坚果。

2. 隔夜燕麦：

• 在一个碗中，将半杯滚压燕麦和1杯牛奶或植物奶混合。
• 加入蜂蜜、水果或坚果，搅拌均匀。
• 盖上盖子，放入冰箱过夜。
• 第二天早上取出，即可食用。

通过这些简单的方法，您可以轻松地将燕麦纳入日常饮食中，享受其带来的健康益处。

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