当你以为自己已经掌握了健康饮食的秘诀时，新的消息可能会让你在吃燕麦粥时噎住。英国政府宣布了一项新立法，将某些类型的燕麦粥、酸奶甚至所谓的肠道友好型发酵饮料（如开菲尔和康普茶）归类为垃圾食品，并因此将对它们进行广告禁令。为了减少儿童肥胖，某些食品将被归类为“不健康”，因此在晚上9点前不得向儿童展示这些食品的广告。
这一决定引发了公众的强烈反应，有人将未被禁的香肠卷与“健康”的燕麦粥相提并论，并指责政府过度干涉国民的饮食选择。然而，深入研究实际提案后，你会发现这一切合情合理。健康版本的产品，如纯燕麦粥或无糖酸奶，将不受这些新规则的限制。随着越来越多的产品被标榜为“健康”选项，但实际上并非如此，我们如何辨别哪些真正有益健康呢？
“研究表明，经常摄入高糖、高脂肪和高盐的食物与较差的健康结果有关，”个性化营养应用ZOE的首席营养师弗德里卡·阿马蒂博士说。她还是《每个人都应该知道这一点》一书的作者。“大约三分之一的英国儿童现在被归类为超重或肥胖，显然我们需要采取行动。”不过，阿马蒂有两个孩子，她认为虽然这项禁令是一个好的开始，但食品清单并不理想。“例如，豁免蛋糕上的糖霜，而惩罚爆米花和开菲尔饮料并不符合公共卫生营养逻辑。”
燕麦粥
公告中引起最大争议的是燕麦粥被列入了名单，包括即食燕麦粥、谷物早餐和“热燕麦基”谷物早餐。“然而，政府只会限制那些含有高水平盐、脂肪或糖的燕麦粥产品的广告，”阿马蒂说。“如果一家公司想向孩子们宣传纯燕麦片，他们仍然可以这样做，这实际上触及了问题的核心。许多看似健康的产品，如标有‘天然’或‘含维生素’的产品，实际上并不健康。政府认识到这一事实，并对食品行业进行了反击。”
这意味着纯燕麦粥仍然非常健康。“燕麦，尤其是钢切燕麦，富含蛋白质、健康脂肪、铁和纤维，是良好的能量来源，”阿马蒂说。“当与新鲜浆果、坚果和种子一起食用时，尤其有益。但快速烹饪的选项和调味燕麦粥经过高度加工，营养价值较低，最好避免。”
英式松饼
全国茶点最爱的英式松饼（与松饼和热十字面包一起）被列入名单，也引起了波澜。这是因为，像超市购买的面包一样，它们通常经过高度加工，使用高度加工的面粉，纤维含量低，并可能含有防腐剂、乳化剂和稳定剂等添加剂，这些添加剂可能与不良肠道健康有关。商店购买的英式松饼还可能含有高于推荐水平的盐和糖。
“然而，英式松饼本身并不健康——如果你在家制作英式松饼，你只需要水或牛奶、面粉和酵母，”阿马蒂说。“如果公司在响应这一广告禁令时能减少这些成分的含量，他们仍然可以向儿童宣传这些产品。”
酸奶
某些酸奶也上了名单，包括调味希腊风格酸奶、益生菌酸奶、双层罐装酸奶、鲜奶油酸奶和饮用酸奶。“我发现大多数水果味酸奶有问题，”阿马蒂说。“许多针对儿童的酸奶，特别是颜色鲜艳的那些，不含活性菌群，却含有大量糖分，这意味着它们甚至不能算作酸奶，而是用调味剂重新构成的脱脂奶粉。”她建议，对肠道健康更有益的选择是纯全脂希腊酸奶，可以加一点蜂蜜、坚果或坚果酱、种子和新鲜水果。
至于益生菌酸奶饮料？“有一些证据表明某些益生菌饮料可以支持健康。然而，如果它们含有大量添加糖，这会抵消其益处，”她说。
果汁和奶昔
尽管你可能预料到碳酸饮料和能量饮料会被列入“坏食物”名单，但许多人惊讶地发现许多果汁和奶昔，甚至一些开菲尔饮料（稍后详述）也被列入广告禁令名单。同样，这是因为尽管这些产品被宣传为健康食品，但它们可能含有大量糖分和添加剂，这些成分会对良好的肠道健康造成干扰，而且它们的制备方式也可能消除所有健康益处。
“预包装果汁和奶昔中的成分本身并不坏，通常是压碎的水果和蔬菜，加上少量果汁，”阿马蒂说。“然而，问题是它们经过巴氏杀菌处理。这意味着它们在短时间内迅速加热，以延长保质期，并确保在运输过程中安全。但这个过程会破坏水果中的维生素C。”因此，尽管它们享有健康的声誉，阿马蒂说果汁和奶昔是一种享受，“绝对不是每天都可以喝的”。
然而，没有添加糖的饮品，以及用天然水果或蔬菜汁甜化的饮品，则不受新规定的限制。阿马蒂建议，如果有疑问，最好在家里新鲜榨汁，这样可以保留更多的维生素。
发酵饮料
阿马蒂的同事、伦敦国王学院遗传流行病学教授、ZOE的联合创始人蒂姆·斯佩克特建议，每天食用三到五份发酵食品以支持良好的肠道微生物群，并建议在餐中加入开菲尔、泡菜、泡菜、酸奶和味噌酱。
然而，发酵饮料如康普茶、开菲尔和拉西也发现自己与听起来不太健康的饮料如柠檬水、可乐、能量饮料和热巧克力一起被列入名单。那么，它们何时健康，何时不健康呢？“如果你购买开菲尔饮料，主要考虑的是糖分含量，所以一定要检查成分。选择添加糖分低且成分最少的产品，”阿马蒂说。鉴于标签上提供的大量信息，对于良好的肠道健康，不超过五种成分总是一个好规则。
如今，关于营养的建议非常混乱，但总体原则相当简单：尽量吃植物性、全食物饮食，包括多种植物，并减少摄入含有大量不必要的添加剂、糖、盐和饱和脂肪的高度加工产品。
(全文结束)
