一项新的研究揭示了膳食纤维对婴儿成熟微生物组的积极影响。来自芬兰赫尔辛基大学和芬兰健康与福利研究所的科学家们在《美国临床营养学杂志》上发表的研究报告称，燕麦、黑麦、小麦、土豆和浆果等食物与细菌多样性有关，强调了生命第一年健康饮食的重要性。
研究人员写道：“我们的数据表明，引入富含纤维的植物性食物可以支持断奶期间的早期生活微生物群。”这些发现为之前描述的肠道成熟过程中的细菌模式提供了纵向证据，扩大了四到六个月断奶的好处，以支持未来的健康并帮助预防过敏。值得注意的是，燕麦、水果、蔬菜和土豆等新型纤维来源，通常出现在婴儿第一次用勺子喂食的泥状食品中，与婴儿型细菌种类（如双歧杆菌、拟杆菌、乳酸菌、链球菌、肠球菌和韦永氏菌）有关，这些细菌在免疫调节中发挥关键作用。
研究指出，相比之下，其他研究表明高糖婴儿谷物尽管与低糖版本含有相同的纤维含量，但会导致较低的细菌多样性。“虽然母乳喂养仍然是营养的黄金标准，但这些发现强调了考虑首次食物选择对肠道微生物组组成和成熟影响的重要性，”研究人员补充道。
婴儿肠道的成熟
出生后，微生物会定植于新生儿原本无菌的肠道，微生物组在此后的三年内动态演变，直到形成稳定的社区。母亲的健康和微生物组、分娩方式、母乳喂养、抗生素使用和固体食物的引入等因素都会影响婴儿肠道细菌的建立过程。这一关键窗口期对婴儿免疫系统的发展有重要影响，可能预测儿童及以后生活中的肥胖、过敏疾病和炎症。虽然母乳中的低聚糖（HMOs）可以启动婴儿的微生物组和免疫系统，但在断奶期间引入膳食纤维可以扩展肠道中的细菌多样性。
研究报告称：“当辅食纤维摄入量（7.7克/天）超过HMO摄入量（6.4克/天）时，部分母乳喂养的婴儿在约9个月大时出现了更成熟的肠道微生物组社区。”研究还指出，蛋白质和纤维都在断奶期间引入，但高纤维食物可以产生更有利的代谢产物，增强肠道屏障，防止炎症并提高胰岛素敏感性。
研究细节
研究人员使用了芬兰坦佩雷市“早期饮食干预与β细胞自身免疫后期迹象（EDIA）”队列的数据，该队列从怀孕第三孕期开始追踪73名孕妇及其新生儿，直至婴儿一岁。研究人员分析了粪便样本和肠道微生物组与食物摄入记录中的总膳食纤维（TDF）的关系。
这产生了176种植物性辅食纤维与细菌种类的关联，其中84%对婴儿肠道的成熟具有积极作用。研究人员写道：“燕麦、黑麦、小麦和土豆分别与16、14、16和15种主要是独特的细菌种类相关。”他们还指出，即使每天一勺混合浆果也有显著影响，表现为14种不同的细菌关联。
另一方面，母乳中的纤维与较低的物种多样性相关，与晚期婴儿常见的属和种呈负相关，这表明它们控制着成熟速度，正如先前所描述的那样。母乳喂养是早期婴儿肠道微生物组最重要的影响因素，其次是婴儿年龄。12个月时从辅食中摄入的纤维与整体细菌组成相关，但其他任何与食物相关的变量均未显示出显著关联。研究建议在四到六个月的窗口期内引入过敏原食物，如坚果和鸡蛋，辅食纤维可能有助于减少敏感化。他们呼吁进一步研究饮食-肠道微生物轴的作用。
来源：《美国临床营养学杂志》，在线发表，doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.11.011 “EDIA纵向婴儿队列中膳食纤维与肠道微生物组组成的关联”。作者：M. K. Lalli等。
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