Zoe Health创始人蒂姆·斯佩克特教授分享了他的一个食谱秘诀，可以提升肠道健康——而这全靠这种16便士的冷冻蔬菜。
营养专家建议在菜肴中添加一种16便士的冷冻蔬菜，以改善肠道健康和增加维生素摄入。Zoe Health的创始人蒂姆·斯佩克特教授认为，这种冷冻形式的蔬菜比新鲜的更有健康益处。
在一段Instagram视频中，蒂姆分享了他增强某些菜肴的秘密，特别是推荐在黄油豆、柠檬和帕尔马干酪的食谱中使用冷冻豌豆。这个建议是对食谱网站Mob上的一款意大利小团子进行改良，旨在减少加工食品的摄入。
他说道：“我喜欢意大利小团子，但我买的大多数都是超加工的，所以我改用这些黄油豆，它们与这道菜非常搭配。”
此外，他还加入了个人的烹饪技巧：“我这里有一些毛豆和冷冻豌豆，我非常喜欢。我会用一些发酵的奶油，这样能增添微生物、额外的风味和口感。”
在帖子中，他详细说明了选择冷冻豌豆的好处：“用冷冻豌豆代替新鲜豌豆。冷冻豌豆更便宜，而且全年都有供应！与您可能想象的不同，它们实际上含有更多的维生素C。”
为了增加营养价值，他解释说：“我还加了冷冻毛豆，这样可以获得双倍的植物营养和植物蛋白。”
豌豆富含多种维持良好健康所需的必需营养素。BBC Good Food指出，一份80克的煮熟豌豆含有5.4克蛋白质、4.5克纤维、1.2毫克铁和13毫克维生素C。
这并不是蒂姆第一次谈论冷冻豌豆优于新鲜豌豆的好处。在之前的一次BBC晨间直播节目中，他说：“大多数人不把冷冻豌豆视为健康食品。它是肉类蛋白质的良好替代品。”
他继续解释其对肠道健康的广泛影响：“你的肠道会产生所有这些对免疫系统至关重要的化学物质，对大脑至关重要，防止抑郁，控制新陈代谢，控制体重，防止饥饿。所以，微生物吃得越多，产生的化学物质就越多，你就越健康。别再想着每天五份蔬果，你需要每周三十份。”
对于那些希望增加豌豆摄入量的人来说，这不仅健康还有经济实惠——Ocado目前出售一袋910克的冷冻豌豆仅需1.45英镑，即每100克只需16便士。
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