酸奶可从婴儿6个月大时引入，提供支持婴幼儿健康的营养和活菌。
一项多学科综述解答了关于酸奶在婴儿营养中的常见问题，结论认为天然、全脂、无添加糖或甜味剂的酸奶可以从添加辅食开始作为多样化饮食的一部分引入。作者强调，酸奶由巴氏杀菌乳在受控卫生条件下生产，与其他一些发酵食品不同，它适合婴儿食用，因为不含酒精，并且有配方中不含有害营养素的市售产品。
酸奶在婴儿营养与辅食添加中的作用
根据该综述，酸奶可从6个月大开始提供，前提是它不替代母乳或婴儿配方奶。作者明确指出，在婴儿开始吃家庭餐之前，母乳（或无法母乳喂养时的婴儿配方奶）仍是主要营养来源。在此框架下，酸奶可作为辅食，而非主要乳制品成分的替代品。
该综述强调酸奶是一种营养密度高的食物，提供蛋白质、钙、磷、镁、锌、钾以及维生素A、D和多种B族维生素。作者还指出，发酵过程可能通过提高蛋白质、碳水化合物和某些微量营养素（包括钙和镁）的生物利用度来改善营养吸收。
安全性、耐受性与常见问题
文章还解答了几个常见的安全问题。由于酸奶由巴氏杀菌乳制成，并在生产过程中经过额外热处理，作者表示，在受控条件下生产的商业酸奶应满足食品安全要求。他们指出，涉及大肠杆菌O157:H7的风险报告仅与生乳制作的酸奶有关，而非标准工业化产品。
该综述进一步指出，酸奶在乳糖不耐受情况下可能更易耐受，因为发酵过程可降低乳糖含量并提供微生物乳糖酶活性。无添加糖的天然酸奶更受推荐，尤其是对于2岁以下儿童。作者还报告称，目前证据不支持酸奶会导致粘液的传言，并描述了其潜在的抗炎、口腔健康和与微生物群相关的益处。
总体而言，作者总结认为，了解酸奶的营养、化学和微生物学特性有助于临床医生和看护者从添加辅食开始，在不取代母乳或配方奶的前提下，在婴儿营养中合理使用酸奶。
参考文献
Arribas A 等. 酸奶在婴儿营养中的应用：常见问题解答. Arch Argent Pediatr. 2026;doi:10.5546/aap.2025-10840.eng.
封面图片：Marina Demidiuk 提供，来自 Adobe Stock.
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