一项来自夏威夷大学癌症中心的大规模新研究发现，遵循一种被称为MIND饮食（地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食）的脑健康饮食模式，可以降低阿尔茨海默病及相关痴呆的风险。研究还表明，即使人们只在晚年才开始采用这种饮食方式，他们仍然能够从中受益。
MIND饮食结合了两种广为人知的饮食模式——地中海饮食和DASH饮食（用于防治高血压的饮食方法）。这两种饮食共同强调有助于保持大脑健康的食品，包括绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、橄榄油和鱼类，同时限制红肉、油炸食品、黄油以及含糖零食的摄入。
这项研究利用了近93,000名美国成年人的数据，这些参与者是“多种族队列”长期研究项目的一部分，该项目由夏威夷大学（University of HawaiÊ»i）与南加州大学（University of Southern California）共同领导。参与者在研究开始时年龄介于45至75岁之间，其中超过21,000人在随后的几年中患上了痴呆症。
研究的一个关键发现是，在10年间逐步改善饮食习惯并更严格遵循MIND饮食的人群，其患痴呆症的风险比那些饮食逐渐变得不健康的人低25%。换句话说，不仅仅是过去的饮食习惯重要，随着年龄增长做出更好的食物选择仍能为大脑提供有意义的保护。
根据主要作者宋怡·朴（Song-Yi Park）教授的说法，这是一个好消息：“改变永远不晚。多吃以植物为基础、富含营养的食物——即使是在生命的后期——也可以保护你的大脑。”
研究还发现，MIND饮食对某些种族和族裔群体的好处更为明显。具体而言，非裔美国人、拉丁裔和白人参与者显示出更明显的痴呆风险降低。而对于夏威夷原住民和亚裔美国人参与者，这种保护作用较弱或者并不明显。
研究人员认为，这可能与文化饮食习惯以及各群体中痴呆诊断率的差异有关。例如，一些人群可能本来就更多地食用蔬菜或鱼类，或者他们的痴呆基线发病率较低，这使得饮食效果更难以测量。
这些研究成果在“阿尔茨海默病与脑意识月”期间被分享，并在2025年的大型营养学会议NUTRITION 2025上展示。研究团队包括来自夏威夷大学癌症中心、南加州大学（USC）以及太平洋健康研究与教育研究所的科学家。
这项研究为越来越多的证据增添了分量，证明我们的饮食确实会影响大脑的老化过程。尽管MIND饮食无法预防所有痴呆病例，但它似乎提供了一种强有力的方法来降低风险——特别是当它被持续遵循时。
更加鼓舞人心的是，无论何时开始都不算晚。选择诸如绿叶蔬菜、浆果和坚果等对大脑友好的食物，可能是随着年龄增长保护记忆力和思维能力的最简单方式之一。
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