研究发现，一种特定香料可能对代谢健康产生深远影响。
黑孜然（学名Nigella sativa，又称黑种草或黑籽）被广泛用于中东和印度菜肴中，如咖喱和馕饼，也常见于烘焙食品及香料混合物。
高抗氧化性的黑籽油作为膳食补充剂销售，常用于支持免疫系统、减轻炎症和改善消化健康。
近期发表在《食品科学与营养》期刊的研究考察了黑孜然对胆固醇水平的影响。
日本大阪的研究人员进行了实验室细胞测试和随机人体试验，参与者每日摄入5克黑孜然种子粉，持续八周。
研究人员在参与者服用补充剂前后测量了其胆固醇水平和食欲指标。
人体试验结果显示，甘油三酯、低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇和总胆固醇水平下降，同时高密度脂蛋白（"好"）胆固醇水平上升。
研究数据还表明饥饿感出现"显著改善"，提示黑孜然可能对食欲控制具有潜在益处。
研究人员总结指出，体外（实验室）和人体试验均证实黑孜然具有"抗脂肪生成和降脂效果"。
研究作者写道："该研究凸显了黑孜然种子提取物改善脂质代谢的潜力。这些结果表明黑孜然种子可能成为肥胖相关疾病的有前景天然干预手段，但需进一步开展涉及综合代谢参数的研究予以验证。"
内布拉斯加州Virta Health注册营养师特蕾莎·林克在接受福克斯新闻数字版采访时对此发表评论。
她指出胆固醇仅是心血管健康"拼图"的"一部分"，相关发现应更广泛地纳入代谢健康评估框架。
林克还援引2021年研究称，每日服用黑籽油的女性参与者减重效果更显著，且因饱腹感增强而"可能促进了成功"。
"尽管这些短期结果令人鼓舞，但研究仅持续八周，"这位营养师强调，"黑孜然种子本身并非预防肥胖的万能方案，但当与整体健康生活方式结合时，可在体重管理中发挥辅助作用。"
该香料含有的百里醌化合物具有高抗氧化特性，可能提供额外健康益处。
林克补充道："需要更长期研究来确认这些效果，并明确N. sativa如何融入代谢与心血管健康的综合干预策略。"
安吉丽卡·斯塔比尔系福克斯新闻数字版生活方式记者。
【全文结束】
