一项新的研究将咖啡与较低的死亡风险联系起来，但前提是咖啡中的糖分和奶油含量要低。根据美国塔夫茨大学（Tufts University）专家的说法，添加糖和饱和脂肪并不会抵消咖啡的益处，但这些添加剂本身会带来健康风险。因此，每天饮用两杯以上无糖黑咖啡的人相比不喝咖啡的人，其死亡风险降低了14%。
咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。对许多人来说，咖啡能帮助他们提神醒脑——对另一些人而言，则是能量助推器。尽管咖啡有许多健康益处，但专家指出，关键在于你向热腾腾的咖啡杯里添加了什么，才能获得这些好处。根据这项新研究，每天饮用两杯以上咖啡的人比不喝咖啡的人死亡风险低14%。然而，这一结论仅在饮用黑咖啡或微量添加奶油、牛奶或甜味剂的情况下成立。专家表示，过多的添加剂可能会削弱咖啡带来的健康益处。
“如果我们饮食中添加了大量糖分或饱和脂肪，那么我们的总热量摄入量就会增加，这也可能与不良健康结果相关。” 该研究的资深作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授张芳博士（Dr Fang Zhang）说道。
咖啡如何降低死亡风险？
这项研究发表在《营养学杂志》（Journal of Nutrition）上，详细解释了研究人员是如何追踪近5万名美国成年人长达十年的时间，以观察死亡风险是否与参与者的咖啡饮用习惯有关。
研究开始时，研究人员向参与者发放了一份24小时饮食问卷，并根据这些信息记录了参与者的平均咖啡消费量，包括他们是否在咖啡中添加甜味剂或含饱和脂肪的产品。
经过对参与者健康的跟踪，张芳博士及其团队发现：
- 每天饮用一杯咖啡与全因死亡风险降低16%相关；
- 每天饮用两到三杯咖啡可使全因死亡风险降低17%；
- 总体而言，特别是对于心血管疾病，咖啡饮用者的死亡风险降低了29%-33%。
咖啡富含抗氧化剂。专家表示，日常饮食中抗氧化剂的主要来源之一就是咖啡。
抗氧化剂的重要性在于它们可以预防和延缓某些类型的细胞损伤。咖啡中的抗氧化剂已被证明具有保护健康的作用。绿原酸（Chlorogenic acid），一种在咖啡中含量丰富的多酚，被证实可以减少炎症，还可能在预防慢性疾病（包括肥胖症）方面发挥关键作用。
咖啡中的抗氧化剂还能预防某些癌症，包括乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌和前列腺癌，以及心脏病和帕金森病。研究表明，长期饮用咖啡还可以防止认知能力下降并降低中风风险。从大脑健康的角度来看，含咖啡因的咖啡可以提高警觉性，并能在饮用后长达24小时内改善记忆力。
此外，专家指出，适量饮用咖啡还能增强运动表现——改善血液循环、增强肌肉力量、耐力和动力，同时减轻疼痛感。这可能帮助你在锻炼中更加努力，从而更好地提高肌肉力量和/或耐力。
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