一项美国研究发现，夜间食用开心果可能对糖尿病前期成年人的肠道菌群产生积极影响——这种影响可能有助于改善代谢健康，并延缓发展为2型糖尿病的进程。
宾夕法尼亚州立大学的研究人员指出，对于糖尿病前期人群而言，开心果是一种比基于碳水化合物的夜间零食更聪明的选择，同时对血糖调节的影响与传统碳水零食相似。研究结果于本周一发表在《Current Developments in Nutrition》期刊上。
什么是糖尿病前期？
糖尿病前期是一种血糖水平高于正常但尚未达到2型糖尿病诊断标准的状况。这被认为是糖尿病的“预警阶段”，表明如果不进行生活方式的改变（如改善饮食、增加体力活动和减重），个体患糖尿病和心脏病的风险会增加。
在美国，约有三分之一人口患有糖尿病前期，其中大多数人有发展为2型糖尿病的风险。然而，目前有效的早期营养干预措施仍然有限。尽管已知开心果可以改善整体饮食质量，但其对肠道微生物组——这一在葡萄糖调节和炎症中起关键作用的因素——的影响尚未完全明确。
研究设计
这项临床试验共招募了51名糖尿病前期成年人，研究持续两个12周的周期，中间设有清洗期以避免结果重叠。所有参与者均遵循两种饮食方案：
- 第一种饮食：传统夜间零食，含15–30克碳水化合物（例如一片或两片全麦面包）。
- 第二种饮食：夜间食用56克开心果，替代碳水化合物零食。
研究人员采集了参与者的粪便样本，并使用先进的微生物组分析技术进行检测。
夜间食用开心果导致有益肠道菌群的增加——特别是那些产生丁酸盐的菌群。丁酸盐是一种短链脂肪酸，是结肠细胞的重要能量来源，支持肠道屏障完整性，增强免疫功能，并减少慢性炎症。
相反，那些产生对心脏和肾脏健康有害物质的潜在有害菌群数量减少，同时分解富含抗氧化剂植物食物的菌群也有所下降。
研究人员表示，这些微生物群的变化表明，食用开心果能够促进更平衡、更有利于肠道健康的微生物环境。
这些发现表明，开心果不仅仅是营养丰富的坚果——它们还具有重塑肠道微生物群的潜力，可能对代谢健康产生显著益处。考虑到肠道菌群与糖尿病、肥胖和炎症等疾病之间的密切联系，这一发现尤为重要。
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