英国国家医疗服务体系（NHS）的一位医生分享了炖苹果的健康益处，指出这种美味的甜点不仅价格低廉、易于制作，还能帮助减少身体炎症并促进肠道健康。
近年来，健康专家越来越强调肠道健康的重要性。研究表明，肠道微生物群可以影响消化、免疫系统，甚至心理健康。
研究还表明，健康的肠道微生物群可能有助于预防多种疾病，包括炎症性肠病、2型糖尿病，甚至某些类型的癌症。饮食在肠道健康中起着关键作用，一些食物被证明对肠道菌群有益。
一位专家透露，一种美味的甜点可能有助于改善肠道健康。在网上社交平台发言时，卡兰·拉詹（Karan Rajan）医生进一步解释了这一点。
这位在网上被称为拉杰医生（Dr Raj）的专家指出，炖苹果是一种保持肠道健康的好方法。他告诉观众：“如果你想改善肠道健康，炖苹果可能真的有效。”
炖苹果是苹果碎和苹果派中常见的成分，但也可以单独享用。使用烹饪苹果、糖和水或柠檬汁，在锅中加热软化即可。
专家表示，正是这一烹饪过程使它特别适合肠道健康。他继续说道：“生苹果含有果胶，这是一种对肠道有益的可溶性纤维，但其中大部分被牢牢地与苹果细胞壁中的纤维素结合在一起，使得肠道细菌难以获取。
“但当你炖苹果时，用水慢慢煮，你基本上是在释放果胶。热量开始分解细胞壁，并部分水解果胶，将长而坚硬的链分解为更短、更易溶解的形式。
“你的肠道细菌可以更容易地发酵这些小块的纤维片段，这意味着可以产生更多的短链脂肪酸。
“这有助于降低炎症并增强肠道屏障。而且由于它已经被部分分解，对消化更温和，意味着减少腹胀和胀气，尤其是对肠易激综合征（IBS）或肠道敏感的人群。”
此外，炖苹果可能富含多酚——一种具有抗氧化特性的微量营养素。他说：“咀嚼还会释放苹果中被困住的多酚。”
“这些多酚可以与果胶一起对肠道有益。生苹果仍然很好，但如果你想要一种更温和的纤维摄入方式，炖苹果可能是一种巧妙的益生元升级。”
如何制作炖苹果
BBC Good Food 提供的食谱列出了以下炖苹果所需食材：
- 三个去皮、去核并切块的苹果
- 2至4汤匙细砂糖或浅棕色软糖（根据苹果的甜度）
- 1汤匙柠檬汁
- ½茶匙肉桂粉
食谱中写道：“将苹果、糖、柠檬汁和肉桂放入一个小锅中，加入一汤匙水。盖上盖子，在中火上煮5到10分钟，或直到用刀尖刺入时苹果变软。
“如果你喜欢更顺滑的混合物，可以继续煮5分钟，不盖盖子，频繁搅拌，将苹果捣碎成苹果泥。”
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