一位肠道健康专家近日披露了一份令人意外的清单——那些看似健康但实则有害的食品。哈佛大学训练的胃肠病学家Dr. Saurabh Sethi警告称，人们正在摄入含有"隐藏"超加工成分的食品，包括防腐剂和人造甜味剂。
这位拥有120万Instagram粉丝的专家指出，从能量棒到沙拉酱，许多食品包装上宣称的健康选项可能并非如此。他认为最糟糕的"健康陷阱"包括格兰诺拉麦片、果味酸奶和无糖口香糖。
能量棒被列入黑名单："这些本质上是裹着乳化剂、人造纤维和植物油的糖果棒"，他在Instagram帖文中强调。这种食品添加剂会改变肠道内壁结构，形成凝胶状物质干扰消化，破坏肠道微生物平衡。
研究显示，这些添加剂可能破坏肠道脂肪层与水分层的自然分隔，增加细菌感染风险。Dr. Sethi建议用坚果或搭配坚果酱的水果作为替代选择。坚果富含天然膳食纤维——与降低心脏病、中风、二型糖尿病和结肠癌风险相关——同时含有蛋白质和欧米伽-3脂肪。
对于宣称健康的调味酸奶，他指出其中添加糖含量往往远超天然糖分。"加糖格兰诺拉麦片的糟糕程度甚至超过甜点"，他建议用燕麦片或搭配浆果和奇亚籽的原味酸奶作为早餐选择。浆果和奇亚籽富含抗氧化剂，有助于对抗糖尿病和癌症相关的自由基。
这位专家还警示了其他"健康"陷阱：
- 无糖口香糖：含山梨醇等人工甜味剂，可能导致腹胀、腹泻。建议改用茴香籽助消化；
- 即食沙拉酱：常含促炎植物油和添加糖。建议自制橄榄油+柠檬+芥末酱；
- 精炼植物油：如菜籽油、大豆油和玉米油，因其高ω-6脂肪酸含量需谨慎使用。推荐牛油果油、初榨橄榄油、酥油或椰子油；
- 牛奶：乳糖可能刺激敏感肠道，建议改用肉桂杏仁奶；
- 方便面：防腐剂多且缺乏营养，建议用清汤搭配米粉和蔬菜。
最新研究显示，儿童大量摄入甜味剂可能提前进入青春期。尽管国际甜味剂协会强调获批产品的安全性，台湾专家发现高剂量添加剂可能导致中枢性性早熟（女孩8岁前、男孩9岁前出现发育迹象）。过量"添加糖"同样与早熟相关，可能引发抑郁、糖尿病甚至癌症。
Dr. Sethi采用营养学家的1-4级分类系统（从未加工到超加工），建议读者选择低加工度食品。他的每日饮食方案包括：早餐原味酸奶配浆果，零食选择新鲜水果和坚果，烹饪使用健康油脂，避免超加工食品。
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