研究发现甜菜根汁可降低血压（图片来源：Getty）
《自由基生物医学与医学》期刊近期发表的研究显示，埃克塞特大学通过对比39名30岁以下与36名60-70岁受试者发现，富含膳食硝酸盐的甜菜根汁能有效降低老年人血压。实验显示，老年人连续饮用两周后，口腔中致病菌明显减少，有益菌群增加，血压水平出现显著下降。该产品在特易购等超市售价约3英镑/升。
埃克塞特大学安迪·琼斯教授指出："硝酸盐食物可改善口腔菌群结构，降低炎症反应，为老年人提供双重健康效益。"研究特别强调，甜菜根汁含有的甜菜青素、多酚类等植物化学物质可促进亚硝酸盐代谢。英国心脏基金会补充证实，实验组每日饮用250ml甜菜根汁的高血压患者，最终血压均恢复至正常区间，同时指出羽衣甘蓝等绿叶蔬菜也富含同类硝酸盐物质。
基于该发现，英国营养专家进一步推荐以下超市超级食物：
1. 酸奶
英国中央兰开夏大学饮食学专家瓦西利基·西诺普卢指出："酸奶的蛋白质可预防肌肉流失，钙与维生素B12协同增强骨密度与神经功能。益生菌成分可调节肠道菌群平衡。"推荐选择希腊酸奶或Skyr酸奶，建议搭配覆盆子、蓝莓与亚麻籽作为健康甜点替代品。
2. 鳕鱼
饮食顾问卡莉·拉克顿博士强调："四分之一英国人存在维生素D缺乏，而鲭鱼同时富含维生素D/B12及Omega-3脂肪酸，可降低中风风险并延缓认知衰退。"推荐制作烟熏鲭鱼沙拉，搭配菠菜、牛油果与黄瓜。
3. 燕麦
β-葡聚糖等特定纤维被证实可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），B族维生素可维持认知功能。建议隔夜浸泡燕麦于苹果汁中，次日添加酸奶与水果制作快速早餐。
4. 浆果
西诺普卢专家指出："浆果富含抗氧化剂与膳食纤维，可同步调节血压、血糖与胆固醇水平，特别适合70岁以上人群。"建议生食、拌沙拉或制作健康甜点。
5. 特级初榨橄榄油
作为地中海饮食核心成分，其单不饱和脂肪酸与多酚类物质具抗炎抗氧化功效。建议直接作为沙拉调味剂或汤品佐料，避免高温破坏营养成分。
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