高质量早餐有助于降低心血管疾病风险

Quality breakfast linked to reduced cardiovascular risk

高质量早餐有助于降低心血管疾病风险

由 IMIM（德尔马尔医院医学研究所）提供

来源：Pixabay/CC0 公共领域

摄入足够的能量以应对一天的高质量早餐，约占每日总摄入量的四分之一，可以降低心血管疾病的风险。这是由德尔马尔医院医学研究所进行的一项研究得出的结论，该研究发表在《营养、健康与衰老杂志》上。该研究跟踪了PREDIMED-Plus项目中383名参与者的进展，该项目是一项随机临床试验，比较地中海饮食结合体育活动与仅膳食建议对心血管疾病的影响。

此前没有研究分析过早餐能量摄入和营养价值对这些风险因素的影响。

这项新工作考虑了两个因素。首先，早餐能量摄入占总日摄入量的比例，区分了适当的热量摄入（20-30%的每日总量）和其他水平。其次，研究人员分析了食用高营养质量早餐的效果，这种早餐含有适当比例的蛋白质、脂肪、纤维和其他营养素。他们发现，早晨摄入适量的能量并选择高质量的食物有助于减少心血管风险因素。

高质量早餐有助于减少肥胖

该研究持续了三年。所有参与者年龄在55至75岁之间，且有超重或肥胖问题。研究评估了多种心血管风险因素，包括体重、腰围（腹部肥胖的指标）、血脂谱、胆固醇和甘油三酯水平、血压和糖尿病标志物。

结果表明，早晨摄入20-30%的日常能量的参与者在多个风险因素方面表现更好。他们的体重变化比那些早餐摄入更多或更少能量的参与者更有利。到研究结束时，这些参与者的身体质量指数降低了2-3.5%，腰围缩小了2-4%。早餐摄入适量能量还与甘油三酯水平显著降低（9-18%）和HDL胆固醇水平升高（4-8.5%）有关。其他标志物的变化不那么显著。

在早餐质量方面，结果也是积极的。食用高质量早餐的参与者腰围缩小了1.5%，甘油三酯水平降低了4%，HDL胆固醇水平提高了3%。高质量早餐包括适量的蛋白质、优质脂肪、纤维和矿物质（如钾和铁），同时避免过多添加糖和饱和脂肪。

德尔马尔医院医学研究所研究员、心血管疾病生物医学研究中心（CIBERCV）成员、拉蒙卢尔大学布兰克尔纳健康科学学院教授阿尔瓦罗·埃尔南德斯表示：“早餐是一天中最重要的一餐，但吃什么和怎么吃同样重要。适量摄入——不要太多也不要太少——并确保良好的营养成分至关重要。我们的数据显示，质量与更好的心血管风险因素结果相关。不仅要吃早餐，还要吃高质量的早餐。”

心血管风险和营养研究小组协调员、德尔马尔医院医学研究所和肥胖与营养生物医学研究中心（CIBEROBN）成员蒙塞·菲托博士强调，能量适宜性和质量对于预防心血管风险至关重要。“我们已经确认，关于食物质量的饮食建议在改善高心血管风险成年人的风险因素演变方面是有效的，”她说。

研究结果经过调整，以确保其归因于早餐能量摄入和食物质量而非其他因素。这使得德尔马尔医院和CIBEROBN的研究员卡罗拉·阿莱哈德拉·佩雷斯-维加得出结论：“促进健康的早餐习惯可以通过减少代谢综合征及其相关慢性疾病的风险来促进健康老龄化，从而提高生活质量。”

更多信息：卡罗拉·阿莱哈德拉·佩雷斯-维加等，《老年人早餐能量摄入和饮食质量对心脏代谢风险因素轨迹的影响》，《营养、健康与衰老杂志》（2024年）。DOI: 10.1016/j.jnha.2024.100406

由 IMIM（德尔马尔医院医学研究所）提供

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