一项新的研究发现，五年后澳大利亚人可能会吃更多的垃圾食品，而水果和蔬菜的摄入量则会减少。
目前，我们每天大约摄入四份高盐、高脂肪和高糖的“可选食物”，而CSIRO的研究发现，到2030年这一数字可能会增加18%。
这可能会导致许多健康问题，影响个人并增加纳税人的负担。
那么，是什么阻碍了澳大利亚人吃得更好？我们又该如何解决这个问题呢？
为了了解普通澳大利亚人目前的饮食情况，BTN High走上街头调查了年轻人的饮食状况。
汤姆和朱德都承认他们经常吃外卖食品。
“可能不太好。我经常点外卖……然后一周中有几天我会吃得健康一些。——汤姆，17岁”
“我也经常点外卖，但妈妈每周会做一些家常菜。——朱德，17岁”
“我什么都吃，但我不会说我的饮食很好。——埃尔西，19岁”
“还行吧。我是素食主义者，不吃肉，自己做饭很多。我喜欢吃意大利面……尽量多吃蔬菜。——切斯特，19岁”
“我觉得我的饮食变化挺大的。大多数时候我尽量吃得健康，但有时候也会吃甜点之类的。——勒鲁，18岁”
营养科学家吉莉·亨德里研究人们的饮食习惯以及如何支持他们吃得更好，并且是这项CSIRO研究的共同作者。
“国家预防保健战略为我们提供了非常明确的目标，包括健康的饮食标准和我们所追求的目标。因此，在这项研究中，我们想看看我们在这些目标上的进展情况。”她说。
该战略为2030年设定的目标包括：
- 每天平均摄入2份水果
- 每天平均摄入5份蔬菜
- 将来自可选食物的能量比例从超过30%降低到不到20%
亨德里博士表示，CSIRO的研究考察了九年的CSIRO健康饮食评分调查数据，并通过建模进行预测，发现我们不仅没有朝着这些目标前进，反而在倒退。
“我们使用了超过27万澳大利亚人的数据，分析了趋势，然后预测到2030年，我们的饮食质量将出现令人担忧的下降。”她说。
到2030年，水果摄入量预计将减少9.7%，可选食物摄入量可能会增加18.3%，而蔬菜摄入量预计保持稳定，但仍远低于国家标准。
作出改变
亨德里博士表示，努力实现均衡饮食是个人层面帮助做出改变的一种方式。
但在街头采访中，大多数青少年并不知道每天推荐的水果和蔬菜摄入量是多少。
埃尔西、梅茜和切斯特对每日水果和蔬菜摄入量的猜测相差不大。
“我记得你需要吃五份水果。——埃尔西，19岁”
“不，我不知道。——梅茜，18岁”
“我不知道，大概是五份蔬菜？——切斯特，19岁”
“两份水果和七份蔬菜？——肯德拉，18岁”
“我应该知道这个，但，呃，不知道。——哈丽特，18岁”
澳大利亚膳食指南建议我们每天吃两份水果和五份蔬菜。
“一份水果很容易计算，通常是一整个水果，比如一个香蕉或一个苹果。”亨德里博士说。
“一份蔬菜是一个杯子的生蔬菜……或者半杯熟蔬菜，或者一个中等大小的土豆。”
亨德里博士说，我们目前的摄入量约为推荐量的一半。
她表示，一种便宜且简单的方法是利用罐装和冷冻产品来增加水果和蔬菜的摄入量。
“如果罐装蔬菜、冷冻蔬菜让你更容易做到，那就用它们。把它们放在盘子里——太棒了。”她说。
复杂因素
但是，增加新鲜食品的摄入量并减少零食并不是一件简单的任务。
亨德里博士说，多种因素影响着我们的饮食，如生活成本、教育、烹饪文化以及居住地——所有这些都需要得到解决，才能达到2030年的健康目标。
“新鲜农产品的价格波动比可选食品大得多，这让一些人在预算和计划方面更加困难。”她说。
可选食品包括垃圾食品，这些食品通常是高度加工的，含有大量的饱和脂肪、盐和糖。
“比如外卖、软饮料，还有加工肉类、蛋糕和饼干、派、薯片、糖果、巧克力和冰淇淋。”亨德里博士说。
偏远社区的食物价格翻倍
一张照片显示了一个土著家庭站在超市里（一名男子、一名女子和一个孩子），推着一辆购物车。
北领地最大的土著社区马宁里达正在寻找自己的解决方案以应对食品通胀。
CSIRO的研究得出结论，如果没有“重大干预”，很难实现澳大利亚预防保健膳食目标。
如果不实现这些目标，对个人和社会都会产生重大影响。
“我们知道，过多摄入这些营养素（垃圾食品中的）会使我们面临糖尿病、心血管疾病、高胆固醇和高血压的风险。”亨德里博士说。
“慢性病给我们的卫生系统带来了巨大的压力。肥胖、糖尿病和心脏病的发病率正在上升，一旦需要治疗，无论是药物还是住院治疗，都会花费大量资金。”
她说，澳大利亚需要找到方法，使新鲜农产品对每个人来说都更加容易获得且负担得起。
“在农村和偏远地区，全年持续获得新鲜农产品更加困难。而在社区层面，我们如何让健康饮食成为常态？”她说。
“我们需要健康的午餐盒、周末体育场馆的健康零食，以及在我们自己的家中。”
已经采取了哪些措施？
州政府和联邦政府过去已经实施了许多促进健康饮食的政策和宣传活动，例如学校食堂的“红绿灯”系统，其他国家也采取了类似措施。
然而，CSIRO的研究发现，在增加水果和蔬菜摄入量的研究试验、社区项目和政府倡议中，很少能够实现大规模和持久的变化。
引入糖税——提高商店里甜食的价格——已经在澳大利亚被提议，海外也有证据表明这种方法可以减少消费。
在街头，年轻人也有一些自己的想法。
勒鲁和肯德拉都有关于如何帮助澳大利亚人吃得更健康的想法。
“可能是父母教他们的孩子。从小开始养成健康饮食和生活方式。——勒鲁，18岁”
“我认为在任何地方提供更多健康的选择，比如在学校和大学。到处都是麦当劳、汉堡王或肯德基。但如果周围有方便、快速且便宜的健康选择，那可能会有所帮助。——肯德拉，18岁”
“人们要习惯并建立烹饪的常规，教育系统也应该为此提供支持。自己做的东西味道最好。——切斯特，19岁”
(全文结束)
