营养学家费德里卡·阿马蒂博士在达维娜·麦考尔的《重新开始》播客中表示，在任何年龄改变饮食习惯都能对健康产生重大影响，并可能延长寿命。阿马蒂博士强调，即使是晚年做出改变也“为时不晚”。
阿马蒂博士讨论了如何通过饮食变化显著降低患痴呆症的风险，这一观点得到了许多研究的支持。她评论说：“如果你吃太多某种食物，你不会感觉很好。”
阿马蒂博士告诉达维娜，持续的科学研究表明，采用更多的地中海饮食——富含油性鱼类、橄榄油、种子和蔬菜——可以帮助预防痴呆症并延长寿命。她还强调，越早做出这些改变越好。
她提到了一项研究，该研究表明，如果在40岁时改变饮食习惯，可以增加11年的寿命。同一项研究还考察了70岁时改变饮食的效果。“去年有一项研究表明，48岁时的饮食可以非常准确地预测69岁时患痴呆症的风险。每个人都说，‘哦，天哪，我已经53岁了。这对我意味着什么？’ 这是一项很好的研究，展示了饮食复合效应的影响。”
这项研究还发现，70岁的老年人如果将标准饮食提升为更接近地中海饮食（富含油性鱼类、特级初榨橄榄油、种子和蔬菜），可以增加6年的寿命。
阿马蒂博士强调了理解在任何阶段做出有益改变的重要性。她澄清说：“所以永远不嫌晚。无论你在任何年龄做出改变，都会对你今天和明天的感觉以及长期健康产生影响。”
她补充道：“这不是关于完美，而是关于一致性。找到每天可以添加的东西，并且能够长期坚持下去。偶尔有一天你会去参加生日聚会，只吃开胃菜和蛋糕，这没关系，因为你一直在照顾自己。”
“远离完美也会使它更容易实现，更令人愉快，因为完美并不是正确的方式。” 达维娜问道：“费德里卡，你想要传达的主要信息是不是不要紧张？”
阿马蒂博士回答说：“是的。我最大的观点是食物应该是健康的盟友。它在那里帮助你，所以需要一些努力，一些投入，学习如何烹饪。成为自己的健康建筑师，在家里创造一个充满美味、健康、滋养的食物环境，因为目前外面的政策和食品环境并不理想。在家里创造一个滋养的环境，保持选择的一致性，学会再次享受食物——社交时吃，花时间吃，注意何时进食以真正享受和品味它。”
去年的一项涉及3,000名英国成年人的研究发现，43岁时的饮食质量可以预测其日后患痴呆症的风险。那些在中年饮食中摄入大量绿叶蔬菜和全谷物的人在69岁时的记忆测试中表现出更好的大脑功能。
最近在美国营养学会会议上公布的一项涉及3,059名英国成年人的研究进一步证实了饮食质量与认知功能之间的显著关联。这些参与者自1946年出生以来一直是全国性研究项目的一部分，他们提供了详细的饮食记录。
根据蔬菜摄入量和糖类食品的分类，这些记录被分为“低”、“高”或“中等”营养质量，并与定期的认知评估相结合，以衡量大脑功能和记忆力直到69岁。
研究结果表明，在记忆测试得分最低的人群中，59%的人饮食质量被评为低质量，而只有7%的人饮食质量被评为高质量。相比之下，在记忆最敏锐的人群中，36%的人饮食质量被评为高质量，而只有8%的人饮食质量被评为低质量。
这项研究进一步证实了早期研究的观点，即健康的饮食对于预防痴呆症非常重要，并暗示饮食对认知健康的影响可能比之前认为的要早得多。
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