纽约市曼哈顿医学办公室的胃肠病学家普拉蒂玛·迪巴医学博士指出，溃疡性结肠炎（UC）患者常需通过饮食调整来抑制炎症并改善胃肠功能，其中限制精制糖摄入是重要环节。研究表明，精制糖会改变肠道菌群并损伤消化道黏膜，在动物模型中证实可能加剧UC疾病活动，初步研究还显示糖分可能阻碍结肠黏膜修复。
纽约市Compass Nutrition创始人、专注肠道健康的注册营养师阿迪安娜·卡斯特罗补充道，过量高频摄入含糖食品易导致肠道酵母菌和促炎细菌过度增殖。“这会破坏有益菌群平衡，”她解释说，“进而削弱免疫系统，引发血糖问题影响精力与情绪，同时增加UC症状风险。”
但患者无需完全戒除甜味剂，以下是更利于肠道健康的五种替代方案：
1. 蜂蜜
纽约长老会医院与威尔康奈尔医学院Jill Roberts炎症性肠病中心注册营养师梅丽莎·斯托费尔斯指出，精制白砂糖几乎不含微量营养素，而蜂蜜则不同。“UC患者选择蜂蜜作为糖替代品既能获得甜味，又能获取维生素、矿物质及其他有益成分。”她强调，蜂蜜不仅风味更丰富，还含微量纤维与蛋白质，具有高抗氧化性和抗炎特性。
2. 枫糖浆
斯托费尔斯提到，纯枫糖浆同样含少量维生素和矿物质，但必须确保产品标注“100%纯枫糖浆”——即仅通过蒸发枫树汁液制成，不含玉米糖浆、人工香料或防腐剂。纯枫糖浆富含钾、钙、镁、锰、磷和铁元素，并含多种维生素微量成分。斯托费尔斯建议，添加1汤匙即可为食物增添甜味并获取营养益处。
3. 椰子糖
卡斯特罗表示，无添加的椰子糖是白砂糖的优质替代品。这种糖源自椰枣 palm 树汁，研究证实其含抗氧化化合物、维生素C与E、钾镁等矿物质，以及可溶性纤维菊粉——后者能降低餐后血糖飙升风险。
4. 水果果酱、果冻及蜜饯
卡斯特罗指出，仅含水果及其汁液的果酱类产品可为酸奶或吐司增添甜味，但务必细读标签以防隐含精制糖。“这类产品保留了完整水果的维生素和矿物质，”她解释道，“作为甜味剂仍能提供营养。虽然加工过程会降低部分生物活性物质功效，但相比精制糖，你仍能获取维生素、矿物质及植物活性成分。”
5. 罗汉果
斯托费尔斯介绍，液态或颗粒状罗汉果提取自同名植物果实。“尽管针对UC的研究尚不充分，但作为天然糖替代品，小剂量使用通常耐受良好。”研究显示其主要成分具有抗氧化性，并含潜在益生元成分——可为肠道菌群提供营养，可能有益健康。
人工甜味剂适用性
斯托费尔斯说明，上述替代品属植物源天然甜味剂，而人工/非营养性甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精）及糖醇（赤藓糖醇、木糖醇等）多经化学合成。尽管它们零热量且不易升高血糖，但对UC患者常具风险。“人工甜味剂和糖醇易引发肠胃不适，尤其对炎症性肠病患者，”她警告，“还可能破坏肠道菌群平衡，增加炎症易感性，建议尽可能限制摄入。”
用量把控
斯托费尔斯强调，天然甜味剂虽优于白砂糖，但过量仍存隐患：“关键在于避免‘过量’。适量使用可融入健康饮食，但必须严格控制。”卡斯特罗补充道，美国心脏协会建议添加糖（含天然糖）每日摄入量不超过总热量6%，即女性约100卡路里，男性约150卡路里。
核心要点
- 初步研究表明精制糖可能加剧UC病情及肠道菌群失衡，专家建议限制摄入并选择替代品。
- 蜂蜜、枫糖浆、椰子糖、纯果酱及罗汉果等天然替代品兼具甜味与营养益处。
- 任何添加糖（含天然糖）均需严格控制用量。
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