最新的研究表明，不同的饮食可能对改善健康结果产生深远的影响，特别是有一种饮食对肠道健康和整体健康有着“深刻”的影响。科学和营养公司Zoe表示，其新研究“揭示了植物性饮食对肠道微生物群和整体健康的深刻影响”。该研究调查了超过21,000名纯素食者、素食者和杂食者的样本，展示了“植物性饮食如何导致肠道细菌的显著变化——这些变化可能对改善健康结果产生深远的影响”。
“这项研究强调了饮食在塑造肠道微生物群和我们整体健康方面的重要性，”Zoe的联合创始人Tim Spector教授说。“我们发现，富含植物的饮食，尤其是含有多种水果和蔬菜的饮食，会导致更健康的微生物群组成，这对于长期更好的健康结果非常重要，包括降低慢性疾病的风险。”
Zoe还表示，其新研究“前所未有地揭示了饮食模式——纯素食、素食和杂食——如何改变肠道细菌的组成及其与健康指标（如炎症、血糖水平和心血管健康）的关系”。
在关键发现中，Zoe指出：
- 纯素食者、素食者和杂食者“各自表现出独特的肠道微生物群谱型”，其中肉食者和植物性饮食者之间的差异最为显著。
- 纯素食者的有益菌水平较高，特别是那些产生短链脂肪酸的菌群，这些菌群支持肠道屏障，减少炎症，并有助于维持健康的血糖水平。
- 红肉食用者显示出与炎症和较差的心脏代谢健康相关的细菌更为丰富，包括与结肠癌和炎症性肠病风险增加有关的物种。
Zoe一直倡导每周至少摄入30种不同的植物性食物，以改善肠道健康和整体健康。Zoe表示，每周食用30种植物性食物“与更好的整体健康相关，支持蓬勃发展的微生物群”，并补充道：“这种多样性——包括水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果和香料——通过广泛的有益微生物滋养肠道，与免疫功能、消化和慢性疾病预防的改善有关。”
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