如果你正在尝试一月份的素食挑战（Veganuary），那么你很可能已经用豆奶代替了拿铁中的奶制品，并选择杏仁奶作为早餐谷物和奶昔的默认选择。我们有多种可供选择的乳制品替代品，但这些非乳制品选择真的对我们的健康更有益吗？如果最新的研究有任何参考价值，答案似乎是否定的。一项新的研究分析了超过35万名英国人的饮食，结果显示，植物奶饮用者可能比传统牛奶饮用者更容易患上抑郁症。
植物奶可能含有更多的植物营养素和较少的饱和脂肪，但它们也含有较少的大脑保护脂肪酸。近年来，植物奶一直是一个备受争议的话题，由于一些研究将乳制品替代品与腹痛、皮肤问题和血糖波动联系起来，因此对其质疑越来越多。然而，另一方面，许多人无法消化牛奶中的高乳糖含量，这也会带来一系列问题，包括皮肤健康恶化和消化不良。
广州南方医科大学的研究人员进行了一项为期十年的研究，发现半脱脂牛奶饮用者患抑郁症的可能性低12%，焦虑的可能性低10%。从营养角度来看，全脂牛奶和脱脂牛奶的脂肪酸谱对大脑的保护作用更强，这是降低抑郁症和焦虑风险的关键因素。牛奶还含有维生素D，这种重要的营养素有助于调节情绪，并且钙也被发现可以增加快乐激素血清素的水平。
植物奶的营养成分因品牌、质量及添加的强化营养素而有很大差异。例如，查看营养标签你会发现，许多植物奶含有更多的植物营养素和较少的饱和脂肪。乳制品替代品通常会强化添加额外的营养素如维生素D、B12和钙。不利的是，植物奶一般蛋白质含量较低，而甜味版本的燕麦奶、豆奶和其他植物奶可能会含有惊人的糖分。
尽管存在争议的研究，但并没有明确的规则表明乳制品或植物奶哪一个对人类健康更好。牛奶可能是某些支持大脑健康和整体健康的特定营养素的天然丰富来源，但对于很多人来说，乳制品是不可替代的。事实上，据信32%的英国人对乳糖不耐受。选择高质量的有机植物奶，且不含添加剂，不应被妖魔化，对于素食者、乳糖不耐受或过敏患者而言，这是唯一可行的选择。确保不缺乏维生素、矿物质和其他营养素的最佳方法是轮换选择植物奶以获得最佳的营养密度，并确保摄入足够的非乳制品钙源，如绿叶蔬菜和坚果种子，以及富含维生素D的油性鱼类和鸡蛋。
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