一项大型英国研究表明，饮食中钙含量较高（相当于每天喝一杯牛奶）可以帮助降低结肠癌的风险。研究人员分析了超过五十万名女性在16年间的饮食情况，发现深绿色叶菜、面包和含钙的非乳制品也有保护作用。此外，研究还提供了更多证据表明过量饮酒和食用加工肉类会增加患病风险。
癌症慈善机构表示，保持健康的均衡饮食、维持健康体重和戒烟是降低结肠癌风险的最佳方式。
效果有多大？
最近的一项综述发现，乳制品“可能”降低结直肠癌（即结肠癌）的风险。这项由牛津大学和英国癌症研究中心进行的研究表明，这种效果主要归因于乳制品或非乳制品中的钙。
- 每天额外摄入300毫克钙，相当于一大杯牛奶，可以降低17%的结肠癌风险。
牛津大学的主要研究员Keren Papier博士说：“这突显了乳制品，特别是其中的钙，在预防结肠癌方面的潜在保护作用。”
早餐谷物、水果、全谷物、碳水化合物、纤维和维生素C也被发现能略微降低结肠癌的风险。众所周知，过量食用加工肉和红肉以及饮酒可能会增加结肠癌的风险。这项研究进一步证实了这一联系：
- 每天多喝一大杯葡萄酒或额外摄入20克酒精，会增加15%的患病风险。
- 每天多摄入约28克（如一片火腿）的红肉或加工肉类，会增加8%的患病风险。
量化这些百分比的具体意义比较困难，因为每个人的结肠癌风险因生活方式、饮食、习惯和遗传因素而异。
钙的作用是什么？哪些食物含有钙？
钙是一种重要的矿物质，有助于强化骨骼和保持牙齿健康，但越来越多的证据表明它还能预防某些癌症。牛奶、酸奶和奶酪中含有大量钙。乳制品是英国饮食中钙的主要来源之一（我们喜欢早上吃谷物）。钙也存在于其他食物中，如豆奶和米饮、白面包、坚果、种子和干无花果、卷心菜和罐装沙丁鱼，还有无乳糖牛奶。
研究表明，钙可以通过“与结肠中的胆汁酸和游离脂肪酸结合，降低其潜在致癌作用”，从而保护人体免受结肠癌的侵害。
为什么结肠癌如此常见？
每年英国大约有44,000例结肠癌病例，使其成为第四大常见癌症。虽然大多数病例发生在老年人中，但在年轻人中的发病率正在上升，但具体原因尚不清楚。专家认为不良饮食和肥胖可能是其中的因素之一。
结肠癌的症状包括：
- 排便习惯改变，如大便变稀、排便次数增多或便秘
- 肛门出血或大便中带血
- 未刻意减肥却体重下降
- 无法解释的疲劳或气短
建议如果出现上述任何症状，应尽快就医。
其他专家怎么说？
这是一项观察性研究，而不是试验，因此不能明确证明钙或其他食品成分能预防癌症或增加患病风险。然而，研究人员表示，这是迄今为止关于饮食与结肠癌关系的最大规模研究，使他们有信心走在正确的轨道上。研究结果也与先前研究的结论一致。
在这项研究中，超过12,000名女性患上了结肠癌，研究人员调查了她们饮食中的近100种食品和营养素，以评估潜在联系。
利兹大学的营养学专家Janet Cade教授表示，该论文“提供了重要证据，表明总体饮食可以影响结直肠癌的风险”。
伦敦卫生与热带医学学院的Andrew Prentice教授则考虑，鉴于研究结果，钙补充剂是否具有保护作用，但他表示“对此尚无定论”。
伦敦国王学院的Tom Sanders教授总结道：“每周饮酒超过安全限量（14个单位）会增加女性结直肠癌的风险，但每天饮用约半品脱牛奶可能是保护性的。”
Bowel Cancer UK的Lisa Wilde博士表示，每12分钟就有人被诊断出结肠癌，而通过更健康的生活方式，一半的结肠癌是可以预防的。“如果你不喝乳制品牛奶，还可以通过其他方式获取钙，例如西兰花或豆腐，同样可以降低结肠癌的风险。”她说道。
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