当你成年后，很可能无数次被告知需要保持均衡饮食才能过上健康的生活。但这究竟意味着什么？你的饮食又是如何直接影响心脏等重要器官的呢？
简而言之：专家倾向于推荐以蔬菜为主的饮食，尽量减少饱和脂肪摄入，因为这有助于保持血液流动强劲，让心脏健康地泵血。另一方面，富含饱和脂肪、碳水化合物和红肉的饮食会损害血液流动，导致心脏问题。
为了更好地理解以心血管健康为核心的饮食的方方面面，我们采访了密苏里大学哥伦比亚分校的营养与运动生理学副教授维多利亚·维埃拉-波特博士（Victoria Vieira-Potter, Ph.D.）。她为我们提供了关于吃什么才能在未来几十年保持心脏强健的所有建议。
营养师谈促进心脏健康饮食的基础
没有两个人的身体是完全相同的——因此，当然也没有两个人能从类似的饮食中获得完全相同的健康益处。正如维埃拉-波特博士所指出的，无论你的饮食多么完美，年龄和性别也会对心脏健康产生影响。
“老年人和男性患心脏病的风险更高，”她说道。
尽管如此，任何人都可以遵循一些经验法则来优化饮食，以获得心血管益处。“高钠水平（这在加工食品中尤其常见）会促进高血压的发展，”她指出，“心脏病的众多风险因素之一是糖尿病；高血糖会给心血管系统带来压力。”
她还建议要注意酒精摄入量，以及“盐、添加糖和饱和脂肪”。这些放纵的饮食会导致脂肪在动脉壁上堆积，损害血液流动，并可能导致心脏病及其他心血管健康问题。
“在低加工食品的饮食中，这些营养素更容易避免，”维埃拉-波特博士指出。
Cheerios（家乐氏麦片）对胆固醇有益吗？
你可能见过Cheerios将自己宣传为“有益心脏健康”的早餐。那么这是为什么呢？
据维埃拉-波特博士称，Cheerios的营养价值在于它们是由全谷物燕麦制成的。
“正因如此，Cheerios的纤维含量高于其他一些早餐麦片，”她解释道，“高纤维饮食已被证明可以降低胆固醇水平。”她表示，一般来说，早餐麦片碳水化合物含量高，会使血糖升高。“所以，就麦片而言，Cheerios相比其他一些品牌是心脏健康的不错选择。”
因此，如果你在Cheerios和Captain Crunch之间做选择，那么选择前者确实是在考虑健康。但即便如此，如果你的最终目标是心血管健康，还有很多更健康的选择可以考虑。
总体而言对心脏健康最佳的饮食选择
如果你想继续吃Cheerios也可以——但如果你认真对待心血管健康，这种流行麦片并非唯一选择。
据克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）的医生介绍，最佳早餐应包含蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的组合。一些理想且易于制作的早餐选择包括燕麦片（可随意添加水果和坚果）、自制鸡蛋奶酪英式松饼（不，快餐店的早餐三明治不算），以及隔夜燕麦。
无论如何，一定要确保不要完全不吃早餐——因为事实证明，即使是不那么完美的健康早餐，也可能比完全不吃早餐更有利于长寿。
爱荷华大学公共卫生学院最近的一项研究发现，从不吃早餐的人死于心血管疾病的可能性高出87%。此外，不吃早餐还会增加肥胖、高血压、2型糖尿病等风险。
所以，即使你的早餐不是每天都完美无缺，也一定要吃点什么。
至于午餐吃什么，美国心脏协会（American Heart Association）建议提前准备一些能让你保持饱腹和精力充沛的食物，比如低钠金枪鱼全麦面包，或者一盘水果和低脂奶酪条。晚餐时，你可以浏览梅奥诊所（Mayo Clinic）提供的这份丰富多样的健康晚餐清单，其中包括有趣的食谱，如虾肉酸橘汁腌鱼、腌波特菇、蔬菜浓汤等。
最有益心脏健康的食物
根据维埃拉-波特博士的建议，以下是每日热量摄入中应优先考虑的七种最佳食物：
- 水果和蔬菜：两者均具有抗氧化作用，有助于减少动脉斑块的形成。
- 全谷物：富含纤维的谷物有助于分解胆固醇，并将食物残渣推入消化道。
- 坚果：这些优质脂肪富含欧米伽-3脂肪酸，可降低胆固醇并大幅减少心脏病发作的风险。
- 三文鱼：与坚果一样，三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，可降低心血管损伤或衰竭的风险。
- 低脂乳制品：乳制品本身对心脏并不好，但低脂乳制品是替代高脂产品（会损害胆固醇）的良好选择。
- 瘦肉：瘦肉是优质蛋白质、锌、铁和其他必需维生素的良好来源，有助于保持心脏强健。
本文《用这些有益心血管的营养建议尽情享受美食吧》最初发表于Katie Couric Media。
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