高中时，我两位最好的朋友曾坚持素食几个月，而我真心想尝试一下。但我总共只坚持了一周。事实证明，我这么快就放弃计划可能反而是对的。在人类600万年的进化历程中，大脑尺寸增长了300%。科学家们推测，食用肉类是促进这一增长的关键因素，这基本证明了肉食性——或至少杂食性——饮食对人类的重要性。
肉类对人类物种产生了巨大影响
《国家地理》解释说，该理论认为，我们的远古祖先用高热量的“肉类和骨髓”饮食替代植物纤维后，肠道缩小了。反过来，较小的肠道需要更少的能量，这些能量被重新导向，显著促进了大脑的缓慢生长。这使得复杂思想得以形成，具备了想象图像的能力，并发展出复杂的语言。
基于这一逻辑，研究人员如今考察肉类摄入对大脑的影响就不足为奇了，而他们的发现确实引人入胜。
近期研究表明，高肉类饮食或有助于抵御最严重的脑部退化疾病之一
痴呆症是一种残酷的疾病，认知衰退会影响从记忆到行为的各个方面，其根源在于阿尔茨海默病等疾病对脑细胞的损害。据哥伦比亚大学数据，目前每10位美国老年人中就有1人患有痴呆症。但增加肉类摄入可能有助于缓解这种损害。
不过，在你点燃烤架之前需注意：以肉类为中心的饮食仅对携带特定遗传风险因素（APOE 3/4或4/4基因变异）的人群有效，这些变异与阿尔茨海默病相关，《纽约邮报》报道称。然而，科学家认为，瑞典卡罗林斯卡学院研究员雅各布·诺尔格伦（Jakob Norgren）开展的这项研究，可能助力制定可延缓认知衰退的定制营养计划。
诺尔格伦在新闻稿中表示：“脑健康领域的膳食研究严重不足，我们的发现表明，传统膳食建议可能对遗传定义的特定人群不利。对于已知属于该遗传风险群体的人，这些发现带来希望——风险或许可通过生活方式改变而得到调节。”
该研究对瑞典2100多名成年人进行了长达15年的跟踪
研究开始时，参与者年龄均在60岁以上且未患痴呆症。研究人员严密监测其报告的饮食习惯并定期进行认知测试。他们发现，与无该基因变异的参与者相比，携带高风险基因谱且肉类摄入较少的人群，罹患痴呆症的可能性高出两倍以上。
研究人员尚不清楚为何APOE 3/4或4/4基因变异的存在会影响结果，但他们提出了一个理论。
诺尔格伦解释道：“APOE4是APOE基因进化史上最古老的变体，可能出现在我们远古祖先以动物性饮食为主的时期。”
当然，肉类类型至关重要——加工肉类无法产生同等效果。目前，研究人员认为该研究属于观察性质，无法确切证明因果关系。
诺尔格伦强调：“现在需要开展临床试验，以制定针对APOE基因型的膳食建议。”
无论如何，你或许该考虑适量摄入优质肉类蛋白，以防万一。
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