随着健康机构日益警示饮酒危害，一项新研究揭示了哪些酒精饮料最易增加慢性疾病致死风险。
酒精摄入后，人体会将其代谢为有毒副产物乙醛，这种物质会攻击DNA和组织，导致炎症、免疫抑制及激素失衡。乙醛已被列为人类可能致癌物，意味着它可能提升多种癌症风险。
《美国膳食指南》强调"为保障整体健康应减少饮酒"，而世界卫生组织则认为任何剂量的酒精均"不安全"。
这项针对34万余名英国成年人的研究印证了上述观点：总体减少饮酒量与改善健康结果显著相关，尤其对心脏病或慢性病患者更为重要。但研究团队通过问卷调查和饮酒记录发现，某些酒类即便少量饮用，其癌症和心脏病致死风险也明显高于其他酒类。
研究显示，相比同等摄入量的葡萄酒，烈酒、啤酒和苹果酒的整体死亡风险显著更高。每日饮用1-3杯葡萄酒的适度饮酒者，其心脏病致死风险明显低于不饮酒或偶尔饮酒者。然而，即使是少量饮用烈酒、啤酒或苹果酒（每日不足1-1.5杯标准量），其死亡风险仍高出9%。
"我们的发现有助于厘清此前关于低至中等量饮酒的混杂证据，"该研究高级作者、中南大学湘雅二医院教授陈章玲博士表示，"这表明酒精健康风险不仅取决于饮用量，更与酒类选择相关。烈酒、啤酒或苹果酒即便低至中等量摄入也关联更高死亡率，而葡萄酒的同类摄入可能风险较低。"
虽然确切机制尚不明确，但研究人员认为葡萄酒（尤其是红葡萄酒）可能因富含多酚和抗氧化剂等抗炎成分而对慢性疾病更具保护作用。团队还注意到，葡萄酒更常搭配高品质健康餐食（如地中海饮食），而烈酒、啤酒和苹果酒则通常与油炸类不健康食品同食。
"综合来看，酒类选择、饮用方式及相关生活方式行为共同导致了死亡风险差异，"陈章玲解释道。该完整分析将于3月28日在新奥尔良举行的美国心脏病学会年度科学会议暨博览会上公布。
研究人员分析了2006至2022年间参与英国生物银行研究的340,924人的饮酒习惯与死亡结果。每位参与者在入组时填写饮食问卷，并按每周纯酒精摄入量（克）分为四组：12盎司啤酒、5盎司葡萄酒或1.5盎司烈酒均含约14克纯酒精。
每周摄入低于20克（约1.5标准杯）者归类为不饮酒或偶尔饮酒者；男性每周20克至每日20克、女性每周20克至每日10克视为低量饮酒；男性每日20-40克（约1.5-3标准杯）、女性10-20克为中等量；男性超40克（约3杯）、女性超20克（约1.5杯）则属高量饮酒。
健康结果平均追踪13年。研究发现：相比不饮酒或偶尔饮酒者，高量饮酒者全因死亡风险高24%，癌症死亡风险高36%，心脏病死亡风险高14%。但在低至中等量饮酒群体中，葡萄酒展现出潜在健康优势——适度葡萄酒饮用者心脏病死亡风险比不饮酒者低21%，而少量饮用烈酒、啤酒或苹果酒者的心脏病死亡风险反而高出9%。
数据已校正社会经济地位、生活方式因素及糖尿病、心脏病和癌症等家族史影响。"这些结果源于普通人群，对慢性病或心血管疾病等高危群体，风险可能更高，"陈章玲强调。
美国此前建议女性每日≤1杯、男性≤2杯，但新版2025-2030膳食指南已取消具体日限，转而倡导"为保障整体健康应减少饮酒"。
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